俄羅斯抓飯 肉香味濃
米飯濕潤，牛肉好有嚼勁不老，香料味濃。
原本從事自然醫學貿易工作的沈柏呈與從事旅遊業的俄羅斯女子Yulia，在印度相遇相戀後，譜出一段佳話，夫妻回台後落腳台中，開了故鄉沃羅尼斯為名的餐廳，這裡的俄羅斯鄉村料理值得一嘗。
報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏
沃羅尼斯距離莫斯科有800公里之遙，位於俄羅斯中西部，因距離歐陸比較近，料理也多偏歐法料理。沈柏呈說：「俄羅斯幅員遼闊，所以料理方法也南轅北轍，我們是把Yulia家鄉的菜色做法直接移植到台中來，沒有很大的學問，卻保有鄉村料理的風味。」
我被菜單上的抓飯吸引，沈柏呈解釋，將牛肋條加洋蔥、番茄、胡蘿蔔拌炒，並加羅勒、奧立岡葉及月桂葉，與生米燉煮至熟。吃來就像一般西式燉飯的口感，但更油鹹一些，香料味濃郁，可能是用台灣米的緣故，飯好嚼偏濕潤，沒有義大利米的米芯感。
沈柏呈(右)跟Yulia夫妻共同把沃羅尼斯的家鄉菜複製來台。
空間不大，卻很有俄羅斯風情。 
俄式鄉村烤羊排380元羊排羶味不重，加了萊姆片頗解膩。
兩人餐廳 出餐較慢
奧洛夫牛肉是俄羅斯中部特有的菜餚，上桌時看來很像起司包肉，不過，厚實的牛肉切開好多汁，吃來軟卻不失嚼勁，還帶著脆感的洋蔥及番茄解膩，微辛味及果酸也平衡了味蕾。
烤羊排也是Yulia家傳風味，俄羅斯家庭愛用辛香料醃漬羊肩排，搭配萊姆汁及萊姆片烘烤，解了羶味，吃來嫩卻不失嚼勁。
塔巴卡雞肉看起來很像油煎的，但其實是將雞腿肉用酸奶、匈牙利紅椒等醃漬後，加奶油水煮而成，因為水煮過程中，得加重物壓，雞肉吃來很紮實，且吸收了奶油香味，感覺不乾柴。
沃羅尼斯的座位不多，且只有夫妻兩人經營，校長兼撞鐘，客人多時，難免出菜就慢了，要有等待的心理準備，不適合急性子的人。
奧洛夫牛肉360元牛肉厚實多汁，洋蔥帶脆且十分解膩。
塔巴卡雞肉270元雞肉皮Q，嚼來好紮實。
沃羅尼斯烤雞肉卷 280元雞肉卷奶油味及蕈味濃郁，肉很軟嫩。
手工俄羅斯蘋果派70元 經典配菜 &點心
經典的蘋果派偏濕軟，沒有派皮的硬脆感，但酸甜的蘋果風味極佳。香料味頗重的羅宋湯，用了大量的蔬菜加新鮮番茄熬煮，加了點蒔蘿，送上桌時就聞到很足的香氣，吃的時候得調入附加的酸奶，可增加香滑感及助消化。
巧克力沙拉米是俄式傳統點心，將消化餅、巧克力粉加奶油及牛奶拌製，冰凍後拿出來就可吃，吃來軟軟甜甜的，讓人回味再三。
羅宋湯 90元
俄式沙拉 90元
巧克力沙拉米 90元 
【美味路標】
台中市西區中興街6號
0989-588-099
11:30~14:00
17:00~21:00
現金 周二休
附近有收費停車場
有話要說 投稿「即時論壇」
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at http://ift.tt/jcXqJW.
Recommended article from FiveFilters.org: Most Labour MPs in the UK Are Revolting.
via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2a6N06f
Put the internet to work for you.
