台北米其林指南評鑑進行中 明年3月發行 未來可能有其他版本

▲美食聖經米其林指南今(6)日正式宣布登台，台北米其林指南預計於2018年第一季(過完年，預計是3月)出版。 記者黃士原／台北報導 美食聖經米其林指南今(6)日正式宣布登台，台北米其林指南預計於2018年第一季(過完年，預計是3月)出版，台灣也成為全球第30個發行米其林指南的國家與地區。除了台北米其林指南，米其林區域總裁方諾德表示，目前聚焦在台北版本，但對於台灣其他城市版本米其林指南發行保持樂觀。方諾德也提到，目前台北米其林還在評鑑中。 由於2018年發行的是台北米其林指南，針對台灣其他地區與城能是否有機會發行呢？米其林區域總裁方諾德表示，一本米其林指南需要很長時間去準備與製作，目前暫時不去評論未來計劃，只聚焦在台北米其林指南，不過他也表示，對於未來台灣其他城市發行指南保持樂觀。 米其林指南標榜是匿名評鑑，其評鑑標準都是統一的五大準則，分別是食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準(主廚所想表達的理念)、是否物有所值，以及用餐體驗與烹飪水準的一致性。台北也是一樣。 目前米其林已經在11個國家、共28個城市發行米其林指南，若再加上之前的泰國曼谷，台灣將成為全球第30個發行米其林指南的國家與地區。 關於美食評鑑，台北的所有的菜系都會是評審的範之內，方諾德強調，米其林指南評的是料理品質，而不是菜系與風格，而且現在飲食多樣性、國際化，例如在台灣可以吃到義大利菜。 由於亞洲地區發行米其林指南已有香港、日本、新加坡、上海與首爾，台北米其林指南要到2018年才發行，交通部觀光局主任秘書林坤源表示，之前有發行過綠色米其林旅遊指南，而對於能幫助台灣美食推廣的紅色米其林指南，觀光局一直有想法，也很讓台灣美食早被推上國際，但米其林是一個嚴謹的評審組織，發行指南還要看市場接受度，也不是只做一年，市場累積能量也很重要，像是這一年國際媒體的美食報導也很多，例如CNN、英國標準晚報，要有很多準備，而公部門扮演的角色就是最後的臨門一腳。 對於贊助金額，林坤源說並非外傳出的300萬美元，但因為與官方都協議不能曝光金額，只是能觀光局沒有那麼多的預算。 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2AdVMLw If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s