中西合璧的舌尖進擊！澳門必吃新式茶餐廳、家常土生菜

▲澳門美食種類多元。 記者于佳云／澳門報導、攝影 許多人對澳門的印象僅有五光十色的豪華飯店和紙醉金迷的賭場，但其實，在澳門的舊城區和小巷弄間，還藏著許多凡到過澳門皆不能錯過的美味。除了各式各樣的葡國料理外，家常的「土生菜」也是澳門經典料理，家家戶戶的味道各有特色。此外，澳門舊有的茶餐廳文化也在時代潮流中出現新意，結合現代咖啡廳元素，在餐點外觀和口感上做出讓人耳目一新的變化，更成了時下年輕人的打卡點！ ▲加入榛果巧克力醬的多士。 因曾經為葡萄牙殖民地，澳門的裡裡外外都少不少葡國元素，而「土生菜」便是其中之一。「土生菜」一般泛指至澳門定居，在澳門出生的葡萄牙後代「土生葡人」所做的料理，而這樣的料理多半以自家家傳口味為主，因此每家土生菜皆各有不同。而隱身在澳門住宅區，開業40年的利多餐室便因經典卻獨特的烹調與口味，成了許多葡國人和土生葡人在澳門懷念家鄉味的地方。 ▲土生菜是澳門常見的家常菜。 ▲帶有香辣味的咖哩雞。 利多餐室老闆娘Somia說，店裡的「黃薑粉豬肉」、「豬皮雜燴」和「紅豆豬手」都是招牌，運用土生菜中常用的薑黃和雜燴等元素，透過在地食材變化，雖參雜了葡國料理的烹調手法，但煮出來的口味卻大不相同。此外，自家製的雞蛋布丁也是利多餐室的必嚐甜品，紮實的口感和蛋香，淋上香甜的焦糖醬，配上一杯咖啡就是最好的飯後甜點。 ▲紅豆豬手每一樣食材都很入味。 ▲老闆娘Somia是澳門土生葡人。 茶餐廳是澳門人生活的一部分，在舊城區裡，大街小巷幾乎都能看見茶餐廳的蹤影，而除了三明治、菠蘿油和通心粉等經典菜式外，為迎合年輕人口味，茶餐廳也開始出現新創意。位在筷子基的孖寶兄弟茶餐廳，老闆就以一款「雲朵厚多士」打出名號，用烤過的打發蛋白製造蓬鬆的雲朵外型，裡面還藏著一顆半熟蛋黃，切開後蛋汁橫流，與花生醬厚片吐司一起入口，花生的鹹香與蛋香巧妙融合，口感更是豐富。 ▲▼深受打卡族歡迎的雲朵厚多士。 除了雲朵厚多士外，孖寶兄弟茶餐廳還有近百種的主食、點心和飲品選擇，其中，會牽絲的阿波羅芝士煙肉包和黃金芝士卷也是老闆獨門菜單，融合西方元素讓口味更多變。而茶餐廳常見的牛尾通粉也有著老闆的堅持，不添加味精，放入蔬菜熬煮的湯頭滋味鮮美。 ▲茶餐廳料理選擇豐富。 ▲老闆自行研發的餐點融合西方元素。 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2Bwz0Aa If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s