原汁原味的胡同已日趨減少，但唯有走逛胡同，才感受得到最原味的北京味道。 央視的大褲衩、興建中的中國尊(528公尺)，以及國貿中心周邊如雨後春筍般的摩天大廈，道盡北京這古都愈來愈現代。城市加速建設，老舊建物也就拆遷得愈多愈快，流連北京新潁摩登建築的同時，拐個彎走進胡同，迎面而來的可能就是即將消失、但極貼近地氣的舊時代氛圍。高檔牛排vs銅板小吃，就看你想要什麼樣的北京味道。報導╱齊佑誠 攝影╱薛泰安
胡同，即小街巷。元朝開始北京就有胡同這個名字，當時有400多條，80年代最盛時期一度多達4500條，更有一說6000多條，北京旅遊局的官網上還寫道，「大胡同就有3600，小胡同多如牛毛數。」北京到底有幾條胡同？數不清，確定的是，胡同正快速消失中。拆的拆、要不就改頭換面，原汁原味保留下來的，來年再訪可能已不復見。
午後時分，在北京胡同的一角像這樣下棋觀棋的畫面，處處可見。 搭乘人力三輪車由車伕載著邊走邊講解，也是認識胡同的方式。 新舊交融的北京，有摩天大樓、也有錯綜的胡同小巷，旅遊意趣十足。 小胡同裡還有更小宛如摸乳巷的巷子，頗有探險意趣。 就像探險一般，從三眼井彎進一條更小的、又拐到另一條宛如摸乳巷的，愈往裡面鑽，愈有發現桃花源的趣味。納福、染織局、吉安所北巷…走過幾條胡同、它叫什麼名字，我已記不得，只知道它們宛如迷宮般四通八達，且愈遠離大街，愈飄散濃濃的生活味。
北京的大胡同就有3600，小胡同多如牛毛數，隨意走逛，樂趣無窮。 仔細一看，胡同裡的住家，圍牆屋瓦上還可瞧見防盜的碎玻璃。 胡同人家的日常，老奶奶經營的雜貨店，店裡多出的空間就可來個方城之戰。 楊梅竹斜街 流連風情書局 原汁原味的小胡同非常吸引我，但五道營、楊梅竹斜街，這兩處改頭換面的胡同，因為文創店坊、咖啡館、酒吧、高檔餐廳等交相進駐，漸漸成為年輕人流連駐足的新聚點。想喝一杯、或感受熱鬧的夜生活，建議可往五道營；若想尋找一點文創風、或一窺老屋重生的歷史美感，那就去楊梅竹斜街。
楊梅竹斜街，早期錯落著世界、中正等7家書局而有書局一條街美稱。 楊梅竹斜街許多咖啡館的2樓，可見成片四合院屋瓦之美，比如Soloist Coffee。 以清末民初建築改建的模範書局，建築本身就極具看頭；1樓是書局、2樓為工作室及茶室。 書局的門面很像三峽老街的牌樓建築，挑高的室內裸露出老房子的木製天花板及磚造空間，鋪陳則以民初復古風為特色，空間不大，層疊有致地擺放著各式簡體、繁體書籍、線裝筆記本等文創小物，這裡還有一個特色即蒐藏了大量的日本浮世繪書籍。姜尋、邢娜特別喜愛雕版、線裝書，書局的2樓是他們傳承仿古線裝書、雕版的工作室，裡面還可見到以雕版殘片裝飾線裝書而獲選的中國最美書籍呢！
模範書局的鋪陳以民初復古風為特色，層疊有致地擺放各式簡體、繁體書籍。 模範書局還蒐藏了大量的日本浮世繪書籍，樂衷者絕不容錯過。 姜尋、邢娜特別喜愛雕版及線裝書，目前他已蒐藏約3萬片的雕板。 以中文字「藥」融入時尚品牌，是Triple-Major服飾店的一大特色。 模範書局的對門，招牌上大大的「藥」字，不明究理的人還以為是間中藥房，其實它是一間以四合院改建的Triple-Major服飾店，香港設計師Ritchie Chan將中文字「藥」融入時尚品牌。四合院裡採光明亮，地板保留了老房子早期的花磚，而木製的中藥櫃、Q版針灸人偶等裝飾下，讓這裡時尚中盡現老房子的歷史況味；部分的T恤、鞋子，還印有大大的「藥」字，相當有自我風格。
四合院改建的Triple-Major服飾店，採光明亮，地板保留了老房子早期的花磚。 Triple-Major服飾店，可見到Q版針灸大人偶等裝飾，呼應「藥」這個LOGO。 五道營胡同裡以老房子改建的咖啡館、餐廳不計其數，多數自我風格強烈。 新國貿飯店的部分景觀客房，面對的就是央視大褲衩等地標建築。 新國貿飯店 青春洋溢 這趟尋遊北京，我們入住的是國貿中心商圈的新國貿飯店(Hotel Jen)。這間今年5月下旬剛開幕、與國貿商城百貨相連的新旅店，是香格里拉酒店集團旗下的年輕品牌，450間雅致的客房中，部份房型面對的就是央視的大褲衩、興建中的北京最高樓中國尊(528米)等地標，步行至世貿天階一探亞洲最大的夢幻天幕(長250米、寬30米)，也只要10分鐘。特別的是因應北京的空氣，飯店還規劃了完善的空氣淨化系統。
24小時開放的健身中心煉．工廠，提供多元且專業的健身設施。 飯店的3樓另規劃眾社聯合辦公空間，可短租大小型辦公室，4小時1000人民幣起。 新國貿飯店客房寬敞雅致，北京現代化建築盡收眼底。圖為超豪華套房75。 世貿天階規劃了亞洲最大的夢幻天幕(長250米，寬30米)，每30分鐘放映1次。 大廳櫃台超大面的LED光電牆，是新國貿飯店的一大酷炫設計。 想來場搏擊，煉．工廠裡也有專屬場地及教練可滿足你。 飯店的餐廳中，令人矚目的除了以自種水培蔬菜為主打的三五堂西式自助餐，設計感十足的工業風餐酒館鮮啤吧，更令人激賞，紐西蘭釀酒師自製出9款不同風味的精釀啤酒(最終達16款)，啤酒之外各式排餐、漢堡、下酒菜等，也相當精緻可口，周五晚上還有現場演奏，想喝一杯感受一下北京微醺之夜，來這裡準沒錯。
三五堂西式自助餐，以自家種的水培蔬菜為一大賣點。 工業風設計的鮮啤吧，提供9款精釀啤酒，及多種美味輕食。 【風味美食】利群烤鴨 老饕必嘗 就像台南的牛肉湯一樣，北京經典美食烤鴨，當地老饕都有一間自己的口袋名單，掛爐或是悶爐的烤製法也各有擁護。這回在地人推薦我東城區北翔鳳胡同的利群烤鴨店，這間位在老四合院裡、門面窄小的烤鴨店，老闆張利群曾在全聚德從學徒打底起一路做了10年，1992年開了這間店，周潤發、李連杰、張惠妹等名人，都曾是座上賓。
利群烤鴨店以果木燻烤的掛爐烤鴨，鴨皮金黃油亮，令人食慾大開。 動作熟稔的師傅，烤鴨時得注意各個環節，以避免影響品質。 利群烤鴨店店面不大，卻吸引無數名人造訪。 一進門，迎頭就是被燻得黑鴉鴉的烤鴨壁爐，爐內在果木溫火下，一隻隻吊掛著的鴨子，鴨皮金黃油亮、鴨油點點滲出，光看這畫面，就讓人食慾全開。必點的烤鴨三吃(約1334元台幣)，師傅會在桌邊將一整隻烤熟後1.5公斤重的鴨子，片出帶皮鴨肉薄片，用麵餅佐上肉片、蘸上麵醬，再加上黃瓜條、蔥絲送口中，帶有煙燻果木香的鴨肉汁多飽滿、肉香濃郁，麵醬也不會過甜，好吃極了。烤鴨三吃所含的椒鹽鴨架、鴨架湯，前者酥香不柴、後者湯頭濃香不膩，也讓人樂道。
片鴨也是門學問，片片連皮帶肉，與台式的皮肉分離不同。 酥炸鴨腸是利群的自創菜，鹹香酥脆，愈吃愈順口。 除了烤鴨，鹽水鴨肝、香滷鴨舌也是必點菜色。 【旅遊資訊】 ★航班：可由桃園國際機場搭華航、長榮等班機直飛北京；高雄出發可搭華航、長榮等班機去程高雄直飛北京，回程為桃園國際機場。 http://ift.tt/1gn1uc3 http://ift.tt/2f4iEVN http://ift.tt/2gI7R3s
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文、圖／ 橘子狗愛吃糖 對抗冬天寒冷的美食，大概就是各種火鍋跟燉湯是最常見的選擇，特別像是藥燉排骨，畢竟不是每次都能約大堆人馬一起圍爐吃飯，只有自己一個人吃藥燉排骨最方便又滿足，台中最有名的應該是北區的康寶，但在東區這也有...