川麻口水雞冷麵噴香夠味

金色三麥旗下的餐飲品牌Petit Doux微兜，主打輕食與早午餐，曾經在法國星級餐廳修業7年的主廚高志平，對於料理相當有想法，以義法料理為基礎，研發出一系列輕食早午餐菜單，更加入像是口水雞等中菜元素，讓這裡的料理不僅美型也很美味。
報導╱石永豪攝影╱張世平

在一整片的早午餐菜單中，最吸引我目光的是川麻口水雞冷麵，筷子一拌，花椒的香氣撲鼻而來，麵體Q彈，伴隨著滿滿繽紛的蔬菜像是番茄、香菜送入口中，吃來十分清爽，還吃得到酒釀、花生、芝麻等等，口感跟滋味都很有層次。主廚高至平說：「這道菜的靈感來自於川菜的怪味口水雞，所以整個的味覺有點酸、有點辣、有點甜又有點麻。」這麼清爽的滋味，相當適合最近明明入秋卻依舊炎熱的天氣。

而早午餐的菜色中，蜂蜜史帝爾頓奶油脆煎三明治讓我眼睛為之一亮。除了選用台灣之光吳寶春師傅的吐司，將表面煎得酥脆之後抹上奶油，再塗上充滿濃醇核桃香氣以及淡淡水果風味的史帝爾頓藍紋起司，最後淋上蜂蜜，一口咬下香酥的麵包，起司、蜂蜜的滋味交織真可說是絕配。史帝爾頓起司帶著濃郁且刺鼻的氣味，入口的辛辣感卻比起一般藍紋起司柔和許多，這滋味實在讓人魂牽夢縈。

份量大適合多人分食

假日限定的早午餐菜單，除了搭配鹹派，也可以選擇吐司，我最推薦King Size法式吐司盤，除了滿滿的切片草莓、香蕉之外，還有薄脆的焦糖，吃來香甜可口，而浸泡過牛奶的吐司口感也十分軟嫩，再加上南洋風咖椰醬的淡淡椰香，滋味令人愛不釋手。這裡的餐點價格大約在300元上下，雖然不算便宜，但份量都不小，較適合多人分食。