世紀餐酒會 與葡萄酒大師面對面

星坊30周年晚宴沙拉 5000元/人 薄切炙燒鮪魚佐鮭魚卵、魚子醬和柚子油醋，滋味與粉紅氣泡酒很合拍。 代理眾多指標性國際葡萄酒品牌的星坊酒業，8月底將在Joyce East舉辦30周年晚宴，邀請葡萄酒界傳奇人物Steven Spurrier帶來他個人酒莊釀製的英國氣泡酒，還搭配智利Vina Errazuriz依拉蘇酒廠3款頂級紅酒，光餐酒市價就飆破2萬。 報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳 部分圖片業者提供 葡萄酒界的傳奇人物Steven Spurrier8月底將出訪台灣，帶來自家莊園釀造的年份氣泡酒，左為Blanc de Blancs白中白2014。 由Steven Spurrier在1976年發起的一場盲飲評測，美國的Chardonnay和Cabernet Sauvignon葡萄酒大勝法國，徹底翻轉世人印象，因此這場盲評被稱為巴黎審判the judgement of Paris，這次初訪台灣的Steven Spurrier，還帶來另一個重要訊息，就是英國也產氣泡酒，而且品質不輸法國香檳區！ 【禁止酒駕 飲酒過量，有害健康】 星坊30周年晚宴主食 5000元/人 煎炸燉飯球搭龍蝦湯醬汁，Syrah La Cumbre細緻丹寧刷洗舌尖，實在美味。 搭配料理的紅酒皆為智利依拉蘇酒廠的頂級旗艦酒款，總值超過1萬6000元。 只有一場 要訂趁早 餐會中將喝到3款2014年份的氣泡酒，皆來自由Steven Spurrier創立，位於英國南部的Bride Valley布萊谷酒莊。迎賓的Brut Reserve特級年份氣泡酒呈色金黃、泡沫細緻，入口展現白花香與梨、蜜桃和青蘋果香氣，有著令人愉悅的酸度。搭配沙拉的Rose Bella美人粉紅年份氣泡酒，則有著紅莓果與野草莓風味。口感鮮明、餘韻清新。品嘗過以洋蔥、酸豆、柚子油醋汁調味的炙燒鮪魚後輕啜一口，酸香韻味更加凸顯。 我最喜歡的則是Blanc de Blancs白中白年份氣泡酒，清脆口感在舌尖散發蜜香與果香，一口酒搭一口以細嫩鵪鶉肉，滋味絕妙。 接下來搭配黑松露燉飯球、炭烤伊比利豬排或去骨牛小排的紅酒，則是Steven Spurrier指名智利依拉蘇酒廠的頂級旗艦酒款，包括Syrah La Cumbr 2011、Don Maximiano Founder'sReserve 2013，以及 Kai Carmenere 2012，加上Steven自家酒莊釀製的3支布萊谷氣泡酒，總值超過2萬元，而晚宴僅賣5000元，相當超值，想與大師面對面共飲好酒，建議趁早訂位。 【禁止酒駕 飲酒過量，有害健康】 星坊30周年晚宴前菜 5000元/人 白中白氣泡酒氣泡感、酸度與芳香不輸香檳，平衡冷燻鵪鶉與義式炸魷魚的風味。 星坊30周年晚宴主菜之一 5000元/人 伊比利豬排炭烤後灑香料粉，與Kai Carmenere的辛香料氣息相互呼應。 星坊30周年晚宴主菜之一 5000元/人 去骨牛小排多汁腴潤。搭配Don Maximiano Founder's Reserve，肉香與酒香久久不散。 【餐會資訊】 ★Joyce East ．台北市信義路5段128號 ．8/31，18:30 ．(02)2760-8198轉307李小姐 ．晚宴需著正式服裝 Pascal Marty是葡萄酒界的傳奇釀酒師，2003年在智利自創馬帝酒莊。 【同場加映】神級釀酒師自創品牌 好酒價平實 馬帝酒莊主人Pascal Marty曾是波爾多五大酒莊之一Mouton-Rothschild的資深釀酒師，也是美國加州膜拜酒Opus One，與智利酒王Almaviva誕生的推手。 2003年他在智利開設自己的酒莊Vina Marty，以獨到且深厚的功力釀酒，迷人眼睛是以47% Cabernet Sauvignon、46%Carmenère和7% Syrah混釀，經過12個月法國橡木桶熟成，充滿黑莓、蜜李、紅莓果香，酸度與丹寧圓潤滑順，尾韻帶著巧克力甘美。 而Pascal則使用100%手採的Cabernet Sauvignon，並在法國橡木桶陳年8個月，果香甜美細膩、濃郁圓潤。除了搭配西餐的紅肉料理，跟中式紅燒、醬滷的食物也很合拍。 Pirca皮卡 建議售價1000元╱瓶 (買一送一) Corazón del Indio迷人眼睛 建議售價1200元╱瓶 (買一送一) 【哪裡買】 四兄弟國際有限公司 (02)2218-7871 禁止酒駕 未成年請勿飲酒 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2vDdx8g If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%