人氣乳酪蛋糕 3吋大小超迷你

走進杏屋，空間變寬敞明亮了，原來老闆陳揚明忍痛讓出廚房空間，重新改造原本外帶蛋糕店的動線，布置中還注入更多乳酪與老鼠的俏皮元素，讓吃甜點這件事變得更有趣。
報導╱陳靜萍　攝影╱陳逸宏

店長陳薇雅說：「我們的乳酪蛋糕使用日本紫羅蘭低筋麵粉加北海道乳酪、煉乳做成蛋糕體，並用法國鐵塔鮮奶油，且降低了蛋糕甜度，因此受到女性客人的歡迎。」為女性客人考量，將原本就不大的部分5吋蛋糕縮小成3吋，讓消費者一個人也能無負擔地享用甜點。
取名貴妃的小蛋糕，底層是北海道乳酪蛋糕，上層則用日本焙茶搭配鮮奶油及酒釀櫻桃，再點綴些粉色的覆盆子，入口有深沉的焙茶香氣與櫻桃的酸甜味，不但口感層次變化頗多，一抹紅暈的外型也好看。
歐巴則是大人味的巧克力蛋糕，在OREO餅乾上除了層層疊上重乳酪及德國古典巧克力慕斯外，還放了白蘭地酒釀櫻桃，搭配滑順的濃郁巧克力慕斯一起，酒香迷人不甜膩。

菓子需預購低消50元

杏運菓子系列平時得預購，有白玉及翠玉兩款口味，白玉內餡是酥菠蘿餅乾、麻糬和少許果乾，表層用混了鹹蛋黃的巧克力淋醬，咬下有脆、酥、甜、鹹及Q不同口感。翠玉則吃得到靜岡抹茶粉，茶香微帶苦澀。藍莓及檸檬法式塔的塔皮偏酥脆，藍莓塔水果香氣豐厚且多汁，而檸檬塔則是酸香味溢口，感覺牙齒都酸軟了起來，幸好甜味的造型糖霜平衡了酸味。多了內用區的杏屋，有個人低消50元的限制，若有多人分享，建議還是外帶較為划算。