法式經典千層 香濃綿密好細緻

法式經典千層蛋糕 260元/片 20層以上餅皮堆疊，滋味香濃，口感綿密，很細緻。 來自紐約的甜點名店Lady M，繼在晶華酒店設立外帶櫃後，台灣第一間旗艦店也於台北東區正式開幕，除了主打的千層蛋糕系列，還可嘗到5款旗艦店限定口味蛋糕，目前僅限內用，甜點控們可別錯過。 報導╱孫守萱 攝影╱王永村 發跡於紐約麥迪遜大道Madison Avenue的Lady M，店名中的M字，便是取自店址所在。去年首度與台北晶華酒店以短期合作的形式，在台開出亮眼成績後，台灣首家旗艦店也於2月底正式開幕。 我試了主打的法式經典千層蛋糕，未入口就聞到撲鼻奶香，一入口，奶餡在嘴中化散、餅皮綿密細緻，焦糖的香氣和白蘭地酒香逐漸浮現，多層次的口感和滋味，讓人回味無窮。 旗艦店提供12款口味蛋糕，限量販售。 Lady M旗艦店以白色系裝潢，環境優雅迷人。 千層蛋糕是以20層以上的手工薄餅，與奶油餡堆疊而成，店經理說：「奶油餡與白蘭地調合過，讓蛋糕散發酒香。」頂層再以焦糖微烤至呈現淡淡的金黃色。店經理也提到：「我們會細算餅皮的厚度與重量，每片餅皮都需一致，如此蛋糕口感才會好，奶油內餡也一樣。」 僅限內用 用餐限時60分鐘 品嘗一口抹茶千層，嘴中充斥著濃郁的茶香，抹茶的甘醇香氣與鮮奶油交融，嘗來十分雅緻。起司雲朵蛋糕我也很推薦，起司蛋糕上鋪滿微甜的酸奶，起司口感輕盈，還嘗得到底座肉桂口味的酥餅，風味獨特，令人印象深刻，難怪曾獲《紐約時代雜誌》評為紐約最佳起司蛋糕。 不過要提醒的是，台北旗艦店目前僅供單片內用，不提供整顆販售或外帶服務。用餐限時60分鐘，每人限購6片。低消為350元，用餐規矩許多，甜點迷們可得注意。 起司雲朵蛋糕250元/片 起司口感輕盈，表層抹上酸奶，香濃又誘人。 抹茶千層蛋糕280元/片 抹茶香濃郁，皮薄如紙，十分雅致。 巧克力千層蛋糕 280元/片 巧克力濃，奶油滑順，不膩口。 香草巧克力棋格蛋糕 260元/片 香草與巧克力製成棋狀蛋糕，十分香甜。 草莓海綿蛋糕 270元/片 蛋糕體鬆軟香甜，嘗得到草莓的果肉，口味清爽。 【限定口味】香蕉千層酥香濃 抹茶慕斯甘醇 旗艦店共提供12款蛋糕，其中5款蛋糕，是在晶華外帶櫃嘗不到的口味。法式香蕉千層酥十分可口，以手工製作的千層酥皮包覆奶油慕斯、香草海綿蛋糕，還嘗得到新鮮的香蕉果肉。慕斯中加了橙酒調味，讓風味更香濃。 抹茶慕斯蛋糕一入口，濃郁的茶香在口中縈繞，糕體細緻綿密，甘醇清新，配茶很合適。覆盆子巧克力蛋糕相較之下表現中庸，巧克力蛋糕搭配覆盆子果醬，滋味酸香不膩。 覆盆子巧克力蛋糕 200元/片 抹茶慕斯蛋糕 260元/片 法式香蕉千層酥270元/片 【美味路標】 台北市光復南路240巷26號 (02)7730-8660 (店裡無電話，僅提供客服電話) 11:00~21:00 V、M、J 無休 附近有付費停車場 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2muii00 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%