台北清新湯頭牛肉麵 還有斤餅沾上甜麵醬超對味！

文、圖／Kuni 穆記其實已多訪，卻一直遲遲未寫，這次的清燉總算讓我有了付諸文字的衝動。沒想到會有那麼一天，真心喜歡上一碗馨香的清燉湯頭。 門口。 菜單。 斤餅包牛肉(NT.130) 清燉半筋半肉麵(NT.220) 這裡的斤餅是必點。外觀看似外頭常見的牛肉捲餅，其實全然不同。從起頭的麵團擀成薄薄麵皮後細心抹上一層油酥，經反覆折疊，最後捲成蝸牛殼狀再擀成扁圓狀。現場烙好後口感不像一般陽春麵餅或蔥油餅，細嫩鬆軟帶著麵筋層層交疊，配上調好的甜麵醬與牛肉片，實在非常好吃。 非常喜愛的斤餅。 以前吃過的紅燒。 之前吃的麻辣涼拌牛雜。 臨走前巧遇午休時段，這是穆記阿姨們吃的員工餐。 清燉牛肉麵亦是經典，湯頭帶著適當的蒜泥香與鹹，清新怡人，是難以言喻的濃郁滋味。在此之前從未真正喜歡過清燉。就算是喫著清燉，腦海裡思念的依舊是最愛的紅燒，實在是無法根除的重口味。唯一可惜是肉塊肌理過粗微柴，但個人向來無肉不歡，幸好還能選半筋半肉，配上這喝不膩的湯頭，暖神暖胃，是心目中最愛的清燉，沒有之一。 最愛的清燉湯頭。 穆記牛肉麵 地址：台北市信義區吳興街239號（北醫對面） 電話：(02)2723-9372 時間：11:00-15:00，17:00-21:00（週四休） 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni(藐視王法的世界)粉絲專頁　Kuni(藐視王法的世界)部落格 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2mXzwyB If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s