新北人氣水餃店　鮮美土魠魚口味讓人著迷！

文、圖／Kuni

首次吃到鮁魚水餃。若非挑嘴好友推薦，不然真沒想到，原來這竟是善做餃子的山東人最愛之一。

鮁魚又名曰土魠魚，在日本則稱鰆魚。細分下也有人說是圓身土魠，扁身鮁魚。這魚不便宜，算高價魚種。六七十的台式炸土魠魚使用的應該是馬加或石喬魚，價格與真正的土魠魚相差可至七八倍之上。這部分非得先釐清楚不可，因為今天吃的鮁魚水餃價錢絕對讓人嚇一跳。

特地來到偏遠的新北蘆洲。台北橋下來轉三和路一路直行至中山路，接三民路後兩百公尺左右即可找到民族路。由於店面生意以冷凍水餃網購為主，餐廳內中午似乎沒什麼客人。

(門口)

(店內)

(菜單)

用餐內容：
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山東燒雞(NT.150)
高麗菜水餃(NT.5/粒)
韭菜水餃(NT.5/粒)
干貝蝦仁水餃(NT.25/粒)
鮁魚水餃(NT.25/粒)
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其實來之前早知這裡水餃單價不低，但初見菜單還是不禁愣住。忐忑之餘上桌的是山東燒雞，第一口便叫好。事先去骨撕條狀，藉著醬汁而不凡，一旁的小黃瓜更是入味極搭。

(山東燒雞第一口便著迷)

鮁魚水餃果然沒讓人失望，先不沾醬直接嚐原味。入口後魚漿餡的鮮美與淡淡香氣令我著迷，原來這就是中式餃子的魅力阿。嚴格而論，今天的餃皮是失敗的，疲軟毫無嚼勁，心中直想："可惜了這好餡料！"高麗菜水餃豬肉味過重而膩口，韭菜則無此困擾。蝦仁水餃配上干貝有了彈嫩鮮味，咬一口夾起來細瞧，層次分明的餡料實在美極了。但毫無生氣的餃皮依舊是不變的缺憾，殘念！

(左韭菜右高麗菜)