再現經典 亞都麗緻天香樓開賣大陸三湖大閘蟹
▲亞都麗緻天香樓開賣大閘蟹了!
記者黃士原/台北報導、攝影
喜歡吃大閘蟹嗎?台北亞都麗緻大飯店天香樓今年參考香港大閘蟹專門店傳統,鎖定陽澄湖、太湖、長盪湖三大產地,並獨家供應5兩以上規格!除單點大閘蟹外,自11月1日至11月30日止,「天香秋蟹宴」同時推出香焗時蔬蟹黃盅等超過20道大閘蟹、蟹粉及鮮蟹料理。
今年大閘蟹主要挑選來自太湖水域的陽澄湖、太湖、長盪湖,雖然都是大閘蟹,但因產地不同,口感與味道也有不同。亞都麗緻中餐行政主廚楊光宗指出,長盪湖因為泥沙較多,這裡產的大閘蟹蟹腳較長,相對於陽澄湖,蟹膏沒有陽澄湖的香,甜度也略遜於太湖所產的大閘蟹。
▲陽澄湖大閘蟹。
而陽澄湖、太湖所產的大閘蟹外觀十分相像,太湖大閘蟹的外殼顏色比較深、偏綠,煮出來的顏色也比較是深紅色,蟹膏是屬於鮮黃色,蟹肉比較甜;楊光宗形容陽澄湖大閘蟹就像是江南美女,外觀比較細緻,個頭比較小,外殼比較硬,蟹膏是深黃色且帶有清新的鮮味,這也是老饕們比較喜歡陽澄湖大閘蟹原因。
而天香樓也為期待已久的饕客推出個人專屬優惠,無論單點或選用套餐,自點選第二隻大閘蟹起,即可享單點價格折扣100元、第三隻現折200元,依此類推;而位於太平洋SOGO忠孝店的麗緻天香樓也同步推出12道鮮蟹料理,包括蒜香紅蟳、清蒸三點蟹、蟹粉蝦仁、蟹粉魚羹…等,另點用秋蟹料理滿NT$2,000可享金牌啤酒買一送一,搶攻百貨美食通路。
價格
澄湖大閘蟹:NT$1,700
太湖大閘蟹:NT$1,600
長盪湖大閘蟹:NT$1,500
▲大閘蟹炒年糕。
▲鮮蟹炒豆乳。
▲蝦仔蟹肉粥。
via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2eFyQv0
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