新北和風創意熱炒店 加入明太子、起司的毛毛蟲壽司
文、圖／Wisely
今年一直沒有吃到什麼特別值得推薦分享的熱炒店，但剛好趁著近期忙碌的空檔，朋友周董約了我和小D一起去『新の店』用餐，與幾個朋友嚐到特色的創意台菜之外，也吃到不輸給日式居酒屋的日式料理～重點是，價格又比較便宜且真材實料！
店家的位置位於泰和街裡，從中和廟街走過去大概只要10分鐘的步程，距離捷運景安站也近，在附近有中和市公所停車場與中和路停車場可使用，門口那光頭俏皮的人像公仔圖案，就是店老闆的模樣…Wisely提醒：「喝酒不開車，安全有保障」。
內部空間大又舒適，而且牆上有許多藝人簽名照和海報，而這也是因為店家股東老闆也是在演藝圈工作許多的關係，所以和他們聊天可以知道許多有趣的事情。
價位部份，每道料理大約是在NT150~200左右，因為份量給的多所以算是挺實在的；內容除了經典熱炒菜餚之外，另外也有新推出的日式和風料理，內容以壽司、燒烤和刺身等等為主。
大塊的鮪魚刺身與絞甲軟絲刺身，看起來就很令人食指大動，而且新鮮度一流！
選用花蓮的野生螺肉、香辣的宮保辣雞翅、超下酒的地芋肥腸和金沙蛋豆腐，以及經典的煎豬肝、濃厚的開陽娃娃菜與軟嫩香滑的浦燒鰻魚串，都是讓人開胃也是打開話匣子的美味熱炒，而且從口味來看就可以略窺店家的料理手藝風格。
如果怕喝太多想醒酒，那麼暖胃的鮮魚味噌湯很不錯，本身湯頭清爽而食材多，跟一般熱炒店裡只給魚骨肉的感覺完全不同。
肥嫩的壯陽蚵仔青是我的最愛之一，在許多早期的台菜料理店裡也曾嚐過，主要在於將肥美可口的鮮蚵以冰沙保鮮，然後混入醬汁與芥末攪拌後品嚐，其鮮甜肥美的滋味讓人一吃就愛上它！
大板和風生牛肉是以洋蔥絲與醬汁，將鮮切牛肉和月見蛋黃混在一起品嚐，也是許多日式居酒屋的招牌料理，其滑嫩香甜的滋味，配上啤酒相當地對味呢～
麻辣臭豆腐也是每家熱炒店必出的料理，但好不好吃除了在豆腐與鴨血的份量之外，湯頭的味道其實也是重點，而他們選用臭豆腐與大塊鴨血，配上辣又香甜的麻辣湯汁，讓人覺得很下飯呢。
綜合比目魚鰭邊肉採長條魚型的木盤擺設，上頭還有沙拉做搭配，視覺上頗為具衝擊性，口味上也是實在好料。
毛毛蟲壽司也是我推薦的美味好料之一，它將普通的花捲壽司加入了起司、明太子做燒烤處理，另外還有吸睛的鮭魚卵做搭配，讓人吃過後就很難忘懷還想再點。
少見的黃魚一夜干魚酥肉嫩而且擺盤相當地漂亮，本身選用的食材極佳所以連骨頭都覺得可口，看起來與日菜完全不同，但是味道上卻是和一流餐廳不分軒輊。
選用富口感部位的神戶牛肋條，以慢火燒烤的方式保留牛肉原味並灑點芝麻提香，配上多色彩食材的擺盤，讓人覺得高貴感立見，而且味道也很可口好吃。
店家的明太子雞翅份量實在內容飽滿，雞翅肉不鹹不搶味而保留淡淡的油脂香氣，配合明太子豐厚的鹹香滋味，讓愛吃日式下酒菜的人，有了很棒的選擇。
明太子雞肉串又是另一個不同的風味，主要用的是較具彈性的腿肉部位，而大方淋上的明太子配上微酸的檸檬片，讓口感多了不同的層次感，也是個人推薦的料理之一喲！
整體來說，『新の店』的料理內容豐富多元而且食材選用很好，對於喜歡下班後與三五好友共聚一堂邊吃邊聊，真的是很不錯的選擇；而且，這種酒酣耳熱後可以盡情大聲聊天的地方，也是台式熱炒店特有的魅力，對於愛吃熱炒的朋友，相信你也一定會喜歡的。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
新の店(台式熱炒)
地址：新北市中和區泰和街37號
電話：02-22407567
時間：17:00-02:00凌晨
網站：FB
評等：★★★★☆
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
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