北部版 發現美味奇雞
紹興醉雞 180元
有著濃厚卻不返苦的香醇酒味，雞肉甜美。
雞肉是可塑性極高的食材，不但各種部位有著截然不同的口感，做法更是變化萬千，不管是整隻上桌，或是單純炭烤、裹粉油炸，還是加料熱炒，都有著最迷人的滋味。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
【中式做法】春申食府
台北市仁愛路4段66號
(02)2707-3555
11:30~14:30 17:30~21:30
無休
以蠔油、辣椒等翻炒帶出香氣的炸軟骨，有著噴香的風味。
大宅門
台北市敦化南路1段232巷8號
(02)8772-1447
1100~14:00、17:00~02:00
無休
選用來自台東的放山雞，黃皮油脂是最大特色，肉質相當鮮甜。
晶贊宴會廣場
新北市蘆洲區集賢路411號
(02)2285-3669
11:30~14:00、17:30~21:00
無休
雞皮薄酥脆爽，肉吃起來不柴，建議趁熱食用。
品味鮮老彭的菜
台北市大安區信義路4段150號
(02)2754-6118
11:30~14:00、17:30~21:00
無休
使用雞腿肉，口感嫩滑，蔥香迷人開胃。
潮粵坊
台北市樂群二路55號1樓
(02)7722-3390
11:30~14:30、17:30~21:30
無休
以金華火腿、老母雞熬14小時，再加整隻土雞，香濃味足。
晶宴會館
台北市民權東路3段2號
(02)8773-4567
11:30~14:00、17:30~21:00
無休
雞肉吸足辣油醬汁香氣，花生脆香。
駱師父醬味川客菜
台北市民族西路31巷36號
(02)2591-6228
11:00~14:00、17:00~21:00
無休
炸雞肉裹上香橙醬汁，酸甜可口又清爽。
維記
台北市成都路27巷19號
(02)2382-6388
12:00~22:30
無休
雞肉白皙，入口風味濃。
川味兒
台北市民生東路3段130巷5弄4號
(02)2545-0769
11:30~14:30 17:30~21:30
周一休
以臘腸、肝腸和雞肉帶出鹹香風味。
老炳記香港大排擋
台北市吉林路224號
(02)2523-7175
平日11:30~14:00 17:30~23:00
假日17:30~23:00
每月第2、4周周一休
辣椒和花椒加酥炸雞肉，有麻辣風味。
開飯川食堂
台北市承德路1號B3
(02)2556-5788
11:30~15:00 17:30~21:30
無休
帶有蜜汁味，嘗來鹹香微甜，很下飯。
雞家莊
台北市長春路55號
(02)2581-5954
11:00~22:00
無休
炸雞肉外酥內嫩，趁熱吃可以品嘗到多汁滋味。
【異國風味】食屋重次郎
台北市天津街57號
(02)2531-1819
11:00~21:00
無休
有炸雞柳條、臭豆腐、腐皮蝦卷等拼盤，酥香味美。
台北發生
TaipeiING
台北市內湖路1段66號
(02)8752-5283
11:30~01:00
無休
雞肉切塊加檸檬葉與綠咖哩醬烹煮，香氣十足。
芒果樹
台北市光復南路240巷31號
(02)2711-8112
11:30~14:30 17:30~21:30
無休
麵包內包上烤雞，雞肉多汁，蔬菜十分香甜。
國王烘焙
台北市大安路1段96巷1號
(02)2711-4223
11:00~21:00
無休
先將雞泡鹽水，再填入香料去烤，皮脆多汁。
樂埔町一號糧倉
台北市八德路2段346巷3弄2號
(02)2775-1689
11:30~14:30 18:00~22:00
不定休
醃過香茅、蠔油的雞腿肉，切片後拌上乾辣椒和香米等調味料，香辣好吃。
太老爺
台北市中正區紹興南街10號
(02)2322-5861
12:00~14:30、17:30~22:00
無休
泰式風味偏甜，但可自由添加檸檬或醋平衡風味。
泰美松菸2店
台北市忠孝東路4段559巷22號
(02)2764-2730
11:30~14:30 17:30~21:30
無休
雞翅炸得酥脆，裹上特製醬汁，鹹中帶甜。
Akakara(赤から)
台北市中山北路1段71號
(02)2523-8922
平日17:00~00:00
假日11:30~00:00
無休
膠質豐厚，外皮酥香，肉質Q彈，鹽燒最能吃出風味。
鳥哲
台北市福華路128巷12號
(02)2831-0166
18:00~00:00
無休
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