台中饕客有福啦！「JMall商場」打造亞洲米其林一條街

文／sharelife分享生活 台北米其林頒布，讓不少老饕瘋迷追「星」，米其林熱潮延燒到了台中工業區，台中的JMALL力邀三家海外知名米其林坐鎮，列隊歡迎商客和饕客的光臨。 隨著今年度台北米其林評比名單出爐，再度炒熱一股米其林風潮，中部地區的民眾可不要以為米其林餐廳離你們很遙遠，其實早在去年底台中JMall商場就為台中市民爭取三所亞洲米其林的餐廳進駐，不用遠赴台北也可以品嘗摘下米其林星級的榮耀美食。 新加坡攤販美食，了不起的凡間美味│了凡 用平實價格、不凡的美味摘下米其林一星的【了凡】，創辦主廚陳翰銘畢生致力於鑽研油雞的風味，在2016年打破米其林百年傳統，打著新加坡在地著名攤販拿下一星榮耀，成功榮獲米其林的認可。 ▲特色三拼，一次享受招牌三寶。 新加坡美食，著名的油雞飯、燒肉、撈麵應有盡有，其中，【了凡】的「招牌油雞」以當歸、八角等中藥材獨門調配的醬料，將全雞熬煮，使雞肉完全入味，外皮呈現油亮的焦糖光澤；雞皮香氣濃郁滑嫩的口感，銷魂的叫人難忘。 享美食必須搭配風味十足的「古法羅漢果冬瓜茶」，冬瓜茶對於台灣市場並不陌生，但是【了凡】的冬瓜茶是使用「生冬瓜」製作，選用粗纖維的新鮮冬瓜，精準控制火侯，杯杯都是真材實料！ ▲台中JMall店秉持著平民美食的精神，推出鄰近地區的外送服務，詳情可見店家外送DM。 即叫即蒸的港式飲茶｜添好運 號稱價格最親民、摘星速度最快的星級食府【添好運】，由「平民米其林英雄」的麥桂培師傅掌舵，希望顧客能以「路邊攤價格，享有五星級的美食」，即便品項雖不算多，但道道高貴而不貴。秉持初衷，讓【添好運】從2010年開始連續九年都獲得米其林一星級餐廳。 若初次到訪，酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、香滑馬來糕是港飲必點。特別是酥皮焗叉燒包，顛覆傳統叉燒包蒸製而成，融入西點「烤製」帶出豐富層次口感。外表猶如台灣人最熟悉的波蘿麵包，一口咬下，鹹中帶甜的叉燒香氣卻又提醒味覺，其包子有多麼獨一無二。 ▲選用「上肉」梅花肉，搭配鮮蝦做成的鮮蝦燒賣皇，也是人氣之選。 飯後甜品，不僅有四大天王之一的「香滑馬來糕」，也有最能代表80年代香港的粵菜甜品─「楊枝甘露」。以芒果、柚子亦酸亦甜的果肉搭配冰涼甜湯，送入口中時，還能感覺西米露的滑順入喉，清爽而酸甜適中，是一掃用餐膩口的清涼聖品。 ▲「韮王鮮蝦腸」淋上清醬油，簡單調味凸顯出其中的鮮甜。 ▲【添好運】以細膩深厚的料理工法，不單在味蕾，更是兼具五感饗宴。 拉麵的驕傲，世界第一碗米其林日本拉麵｜【Tsuta 蔦】 不只台灣人喜歡到日本旅遊，連世界頂級的米其林都愛上傳統日本風味，【Tsuta 蔦】濃郁溫潤的湯頭搭配經典的Ｑ彈麵條，拿下世界第一碗摘星日本拉麵的榮耀。2017年台灣於台北車站代理第一家【Tsuta 蔦】，年底再度於集工、商業的大鎮－台中強勢登場。 ▲「味玉醬油拉麵」選用來自和歌山契作的2年熟成獨家醬油，越嘗越香的動人風味。 ▲「秘味噌拉麵」集多種蔬菜的與兩種味噌黃金比例，香氣十足。 【Tsuta 蔦】品牌創辦人－大西祐貴社長為台灣量身打造的「赤肉燥拉麵」，看似簡單的拉麵，其實有魔鬼總是藏在細節中，辣油為社長獨家研發的特殊秘方，每天新鮮煉製，辛香中略帶清爽，重點肉燥以特殊工法去除多餘油脂，滿口香氣卻又不膩口，同時品嘗肉燥的樸實與拉麵整體的細膩之處。 【Tsuta 蔦】特別為用餐的貴賓準備一場精采的「製麵秀」，一個半小時的製麵過程，從麵粉攪拌、壓麵到切麵，真實呈現製麵過程，讓客人安心享用美食。 餐飲界神聖的米其林榮耀，JMall的功績除了「亞洲米其林一條街」之外，未來也將帶領更多知名餐廳進駐，集結頂級亞洲美食品牌，造福中部的美食家，提供更多享食的更多選擇，打造台中優質的美食廣場。 JMall 地址：台中市西屯區臺灣大道四段1038號1樓 電話：04 2463 6098 營業時間：11：00～21：30／11：00～22：00（周五、六） 粉絲專頁：https://goo.gl/E5yWvJ 本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登，原文在此 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2re65xt If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s