亞洲50最佳餐廳 台灣這3家餐廳將再度入榜

記者黃士原／台北報導 台北米其林指南才公布沒多久，有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」也將在3月27日舉行頒獎典禮，台灣也有3家餐廳受邀出席，分別是RAW、樂沐與MUME，由於這3家餐廳在去年都有入榜，市場預期今年再度入榜應該是沒問題。 ▲台中樂沐。(圖／取自樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant臉書) RAW、樂沐與MUME這3家中的RAW與MUME都在今年的台北米其林指南中摘下一星，至於樂沐因為餐廳在台中而無緣入書，不過樂沐已經是亞洲50最佳餐廳名單上的常客，自2014年開始就持續榜上有名，陳嵐舒也在2014年獲得了 2014年凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項，這也是第一位奪得此獎的台灣廚師。 ▲陳嵐舒也在2014年獲得了 2014年凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項，這也是第一位奪得此獎的台灣廚師。（圖／取自台中法式餐廳樂沐官方網站） 不過陳嵐舒在日前宣布樂沐將在12月底結束營業，讓餐飲界十分驚訝，對此，陳嵐舒強調，餐廳熄燈不是因為虧損，而是無法適應現在的大環境，需要運用各種社交媒體來證明自己還活躍、或者菜色非常美味，而且陳嵐舒也不想去迎合，她想用自己信仰的方式式去做料理。 ▲RAW餐廳。(圖／RAW提供) 由江振誠主持的RAW，只實在國際上得到許多獎項，去年、前年也都列入亞洲50最佳餐，前(2016)年1次入榜時拿到第46名，去(2017)年拿到第24名，同時也拿到台灣最佳餐廳獎項。江振誠希望RAW的每一道料理都與台灣的記憶接軌，讓在地的飲食者感受身在台灣的美好，也讓無論是從世界各地前來的客人，都能透過一道道經過深入了解後再重新詮釋的料理，感受新台灣味。 ▲米其林主廚江振誠。（圖／金馬執委會提供） 另外，江振誠在新加坡的Restaurant Andre餐廳在去年亞洲50最佳餐廳拿到第2名好成績，但卻在去年10月宣布Restaurant Andre餐廳將在今年的2月結束營業，也讓大家感到詫異，不過，亞洲50最佳餐廳肯定江振誠在餐飲界上付出，因此將2018亞洲50最佳餐廳The Diners Club終身成就獎，也是台灣第一位拿到此獎的廚師。 ▲新歐式料理餐廳MUME。（圖／記者徐斌慎攝) 同樣也在台北米其林指南拿下一星的MUME，去年首度入榜，有了米其林指南與亞洲50最佳餐廳的加持，餐廳人氣可望更高。MUME透過開發台灣自產的當地農產品、海鮮和當季食材，將這份與台灣土地深深連結的情感傳遞給客人，並加入西方料理手法，呈現台灣客人從未見過或品嚐過的創意料理體驗，在擺盤上的別出心裁也讓人留下深刻印象。 樂沐 地址：台中市西區存中街59號 電話：04 2375 3002 營業時間：週一、週二公休，平日18:00–22:30，假日或周末都是全天營業。 RAW 地址：台北市中山區樂群三路301號 電話：02 8501 5800 營業時間：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00（週一、週二休） MUME 地址：台北市大安區四維路28號 電話：02 2700 0901 營業時間：18:00-23:00 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2IRUNpH If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s