南投埔里 探訪紙的故鄉

傳統造紙中的「烘紙」，是在溫度將近1百度的鐵板上，用松針刷將紙刷平、受熱烘乾。 紙寮裡幾位老師傅手上各自揮舞著如絲綢般的薄紙，一個轉身，將手中的紙往身後那塊「紙豆腐」堆疊，他們身手俐落但節奏不一，頓時以為自己正在看一場華麗的現代舞。這裡是埔里的廣興紙寮，一處可見到傳統手工造紙的地方，還能一嘗可以吃的紙。來一趟這樣的小旅行，極具傳承教育意義。 報導╱陳姿吟　攝影╱陳志淵 水，是提及埔里首先會聯想到的字。它孕育這裡的一切，從甘蔗、筊白筍、刺蔥到紹興酒，無一不仰賴這純淨之水。埔里還有另一個名字「紙的故鄉」，當年日本人發現埔里水的美好，可以用來製作高級和紙，便在此建製紙廠，開啟埔里關於紙的歷史。 歷經光復後的快速發展、民國60年紙張內外銷蓬勃，當時在埔里有超過50間造紙廠。時至今日，網路發達、資訊爆炸，造紙被認定為夕陽產業，紙廠一間間收，沒倒的則改為機器造紙，只為大量生產、降低成本。廣興紙寮卻保留傳統手工造紙法，並轉型觀光工廠呈現給遊客。 只要有纖維都能造紙。從植物中取材，不同植物能製成不同紙張。經過蒸煮讓植物中的纖維分離，再用大量清水清洗、漂白，藉由打漿機解纖。細如絲的纖維，接著進入最重要的程序「抄紙」。 「這個步驟最能看出師傅的手路，每一位都不同。」導覽員解釋。紙漿在水裡打散，老師傅們舉起中間為竹簾、四周圍著木框的紙篩，在紙漿中來回擺動，此時紙漿濃度決定紙張厚度，撈起的紙漿一一疊放，像似一塊塊巨型的豆腐。 抄紙步驟最能看出師傅「手路」，依據經驗每位都不同。 抄紙時師傅們利用紙篩，在紙漿中來回擺動，紙漿濃度決定紙張厚度。 廣興紙寮旁有「台灣手工紙店」，有許多藝術家會特地赴此選紙。 可以吃的紙 創意美味 從抄紙、壓紙到烘紙，遊客都能體驗。壓紙是將紙豆腐用加壓的方式將水份擠出；烘紙則是在溫度將近100度的鐵板上，用松針刷將紙刷平、受熱烘乾。接著，再用自己烘的紙加以拓印、製成紙扇或小夜燈等物。遊客體驗區的烘紙台上寫著：紙的誕生是心力與汗水的結合，請珍惜用紙。是的，體驗至此，能深刻感受手工紙得來不易。 既然是植物纖維所造，那只要原料可食，就能造出能吃的紙。廣興紙寮用薑、刺蔥、辣椒、玫瑰、九層塔及筊白筍等，開發出可以吃的紙，命名為「菜倫紙」。可單點烤紙片(60元)來吃，也能淋上醬料變巧克力紙片、麥芽紙片(50元)，或點份紙餅乾(50元)、紙燒餅(60元)嘗嘗，真是令人嘆為觀「紙」啊。 除了參觀造紙過程，也能拓印、DIY紙扇(230元)。 將自行烘好的紙，拓印上可愛的圖案。 紙燒餅裡夾著可以吃的紙，一份60元。 用薑、刺蔥、辣椒、玫瑰等物製作出可以吃的紙(60元)。 廣興紙寮展示各種紙藝術，圖為「押花」紙。 【旅遊資訊】 ★開車：國道6號下愛蘭交流道，接台14線往埔里方向，續接台14、21線共用道路於埔里轉鐵山路可達，有指標可抵廣興紙寮。 ★搭車：廣興紙寮大眾運輸不便，建議自行開車前往。 【相關資訊】 ★廣興紙寮 ．(049)291-3037 ．開放時間09:30~17:00 ．門票50元，從製紙到拓印、製作成紙扇、小夜燈、手抄押花紙及手抄紙鐘等各式DIY體驗價格為50元~270元不等，15人以上需預約。 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2u5wrSk If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%