不油膩的炸蝦在這裡!高雄壽司店的「米香炸蝦」

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

文、圖/影子

把東京地鉄各站的美食收納在自己的店裡,是店家當初取名的原因。東京地鉄手作料理店座落於華夏路附近的住宅巷弄裡,已經默默開了將近一年左右,主打壽司以及手作料理。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

走進店內,發現並不是傳統日式料理店格局,雖有板前座位,但看得出是西式廚房的中島規模。不過,也因為這樣,和師傅之間的距離倒是拉近不少,坐在前面有種VIP的享受。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

擁有十幾年日式料理功夫的師傅,相當專注於料理上,喜歡坐在板前位置的我們,可以全程欣賞師傅做料理的過程。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

除了一般常見的握壽司料理,還有個人套餐、素食套餐、鍋物等等。

以下是個人地鉄套餐600元內容:

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

和風海鮮沙拉

結合生菜、水果、海鮮等食材,再用日式和風醬汁來做調味,酸甜清爽是一道開胃小品。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

盛合生魚片

鮪魚、旗魚、鰤魚(青甘),魚肉新鮮度沒話說。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

薯泥翠綠蒸

馬鈴薯泥和鮭魚是以蒸炊方式呈現,個人認為鮭魚用蒸的,反而顯得在口中的腥味較重,加上提味醬汁並不搶眼,沒有把這二種食材融合在一起很可惜。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

稻香米香蝦

捨棄傳統炸蝦粉,選了米香這個元素來當炸粉,很有創意。比起傳統炸粉,米香吃起來不油膩,味道更香。店家準備了二種醬,塔塔醬適合來沾米香蝦,天婦羅沾醬適合來沾炸蔬菜。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

散壽司

喜歡散壽司醋飯上的醬汁,略帶一點點甜味,醋飯米粒吃起來很Q,加上魚肉間放有檸檬片,不時會聞到檸檬清香很舒服,整體來說是不錯吃的散壽司。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

鮮魚味噌湯

白味噌湯裡有豆腐和魚肉點綴其中,增加豐富感。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

炙燒比目魚側緣60元/貫、紫蘇蝦握壽司90元/2貫、限量玉子燒70元/2貫

每天限量的玉子燒,做法和傳統玉子燒不同,質地像極了蛋糕一樣綿密,口感蓬鬆有蛋香。油脂豐厚的比目魚側緣經炙燒後,那入口即化的魚肉,以及香氣十足的油脂,都讓人意猶未盡。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

天婦羅壽司180元

包在捲壽司外層的柴魚片有畫龍點睛效果,醋飯符合我們的口味,十足的有飽足感。

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

蜆仔蒜味湯50元

蜆仔湯頭都煮到泛白,蒜香濃郁四溢,好喝無誤!

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

地鉄便當100元

只限平日午餐販售的地鉄外帶便當,還附贈一碗湯,不僅內容豐盛,美味不打折。(可先電話預訂)

▲高雄住宅區日式料理。(圖/影子提供)

位處於住宅區,這家日式料理店,絕對是附近居民用餐的選擇之一。師傅的手藝有一定的水準,也很符合我們口味,若師傅能和客人多互動,現場用餐氣氛會更熱絡些。跳脫傳統日式料理的風格印象,選擇西式開放式廚房,來和顧客面對面,也算是另類特色,喜歡日式料理的朋友,不妨做為參考。


東京地鉄壽司 手作料理
地址:高雄市左營區重上街233號
電話:07-3501078
營業時間:11:30~14:30 17:00~21:00  公休日:週二

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