專賣素食的餐館，搭著養生熱潮，現在在南韓有不同面貌，不僅菜色、擺盤十分講究，用餐時還能一邊欣賞韓國傳統表演，讓這些特色素食餐館，客群擴增，包含外國觀光客和商務旅客，都願意常上門來吃素。
撒上海苔的五穀飯，加了堅果、芝麻的香菇鑲豆腐，色香味俱全的寺廟齋食，兼顧養生和美味，近來在南韓很受歡迎。
韓僑客人金鐘旭：「我(第一次吃)覺得十分驚奇，首先餐點超級新鮮好吃也很健康。」
最近在南韓，素菜餐廳吸引許多僑胞，還有外國人上門，餐廳開始講究擺盤和裝潢，還請來韓國傳統舞者來表演。
記者：「在這裡不僅能享用寺廟齋食，每到晚上還能欣賞韓國傳統表演。」
有的餐廳則別出心裁，用朝鮮佛教禪宗的九大宗派為主題，設計專屬包廂，不只抓住佛教徒的心，幽靜的環境也拓展了客群。
曹溪宗韓國佛教文化事業團總務金善玉：「外國人佔了(客群)近50%，大概這個比例，還有商務旅客，另外今天白天也有來談婚事的客人，因為氣氛清幽、餐點又很清爽。」
上門的客人已無關宗教，加上現代人講究養生，品嘗美食更注重營養。
淑明女大教授金善英：「寺廟齋食以藥食同源，和陰陽五行為基礎，使用許多藥材入菜，因為沒有使用五辛香料，不只更有助於健康，還有讓心情平穩的效果。」
有些外國遊客品嘗到素菜滋味，一試成主顧，還直接到寺廟報名，體驗教授缽盂供養的寺院飲食文化。
住持：「像這樣跪下來，把手和額頭貼地，然後把手心向上攤開。」
寄宿在寺院中，遊客在體驗寺廟飲食文化之餘，也透過參拜、修行等課程，沉澱心靈，尋找自我，也讓這樣體驗韓國佛教禮俗的活動，已成為外國遊客到南韓，必做的行程之一。
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