高雄道地港式點心 有超萌限量「香菇」造型流沙包

文、圖／高雄美食地圖 （攝影：阿雄／撰文：Carrie、高雄美食地圖版權所有） 阿美說：港點各個看似個頭小原來還挺"捨草"的，在競爭激烈的餐飲戰國時期，也有不隨波逐流堅持自己路數的餐廳，阿美覺得美食是一分錢一分貨，喜歡港點的人不妨都試試看差別在哪裡囉！ 不淌市場低價競爭渾水！各種港點基底由高貴的北菇、新鮮溫體豬、鮮蝦、花枝打製而成蒸鮮腸粉說要有道地港味那高成本的好材料可不能少！ 說到港式料理，大部份會直覺與港式點心畫上等號，因為他的手工繁複 ，備料的前置作業更是講究，看似精緻小巧的點心，背後卻是一道一道考究的功力。坊間港點單籠的價位有高有低，但細嚐用料與滋味，便能知道其差異在何處了！ 蒸鮮腸粉有經典的粵式功夫大菜，還有需要經驗堆積的煲湯，也少不了高人氣的港點菜色，從每籠58元起跳的價位，共有約30多種的港式點心，其實港點雖名為"點心"，但其實正餐時間單點港點也是能得很有飽足感呢！如果你第一次來不知道有什麼必點，那就跟著高雄美食地圖來幫你選選必吃的有哪些！ 58元人氣小點【碧玉絲瓜燒賣】（圖左） 這裡的燒賣基底都是要用上當天新鮮的溫體豬肉，還有新鮮白蝦，甚至還有昂貴的北菇一起打成餡漿再去做不同點心的變化。堅持要用溫體肉也是店家對餐點的要求，不然大可使用冷凍肉還能節省成本，然而這麼做可就「蒸」不出港點的「鮮」了！ 綠色皮的碧玉絲瓜，紮實飽滿的肉餡果然有肉香和海鮮的鹹香，還夾著細小的台灣絲瓜，而北菇因為打碎了更是肉眼看不見，卻有如黑松露般畫龍點睛的特殊香氣。 58元人氣小點【蒸鮮燒賣】（圖左）、68元人氣中點【紫米珍珠丸】（圖右） 糯米挾著紫米再包上肉餡，每顆都渾圓飽滿的。還有招牌的蒸鮮燒賣，如呈上所言，用溫體豬肉和鮮蝦和北菇打成的肉漿，新鮮和甜度都一定能感受得到的。 ▼隨自己的口味沾上辣醬或黃芥末都很對味，咬開後的剖面也都看得見整塊的蝦肉。 ▼嚐米香也嚐肉餡香，不會一咬就鬆散開的口感，內餡還帶有芹菜香。 58元人氣小點【脆皮炸鮮奶】（圖左） 乍看就像塊又大又方的炸豆腐，但裡頭夾的是香甜的炸鮮奶！ ▼有著濃濃奶香的內餡，壓擠就能感受得到彈性和水份，而且這一份三顆因為內餡太滿飽，吃完也好有飽足感！ 68元人氣中點【黃金流沙包】 一掰開就流餡兒的熱呼呼流沙包，絕對要不怕燙手和燙口趁熱吃才過癮！ ▼一籠3顆的份量 ▼可愛菇菇造型的流沙包為不定時限量，可問問服務人員今天有沒有哦！ 68元人氣中點【港式焗烤白菜】（限量） 很受年輕人喜歡的一道港點，將白菜搭上有奶味鹹香的白醬，再舖上滿滿的起司進烤箱。已被浸到濕潤和入味的白菜，和著因烤過口感QQ的起司，來這一定要點上一盅！ ▼剛焗烤出爐的焗白菜，看那表面微焦的起司就令人很想食指大動 68元人氣中點【蔥花炸兩腸粉】 腸粉麵衣帶點厚度，不是糊爛口感的類型，油條的脆口搭上盤裡的醬汁，喜歡吃卡滋卡滋口感的必點。 ▼淋上清澈的特調醬汁，用醬油、蘋果、洋蔥特調的自製醬汁 96元人氣大點【泰式蝦餅】（三片/一盤） 這道跳脫了港點的範圍，出現泰式異國風味，也為了能融合港點特色，蒸鮮特別將蝦餅變化成小圓塊，用料當然維持著紮實的內餡，咬開蝦餅都能看到完整一塊塊的蝦肉，內餡有花枝、白蝦仁與蔬菜手打而成。 96元人氣大點【干貝荷香珍珠雞】 用荷葉包覆著的糯米飯，飯裡頭有著香嫩的雞肉，還吃得到整顆的干貝(乾貨)，又鮮又香，加上經過荷葉蒸炊過的香氣透進米粒裡，不僅很有港味也很美味。 ▼每籠有2顆的份量，每顆裡頭都一定看得見干貝的蹤跡 人氣特點128元 【生菜龍鬚卷】（兩捲/盤） 乾爽優雅的兩份蝦卷呈著生菜而上，外層是一條條希臘極細麵線，麵線因乾燥過再酥炸特別脆口。內餡裹上真材實料的草蝦仁與花枝漿再入鍋油炸，包著生菜吃彷彿有種在吃蝦鬆的的錯覺，而且比蝦鬆的海鮮味更加濃郁。 ▼冰鎮過的生菜，包著龍鬚卷與特調的沙拉醬，雖是油炸品但口感卻很清爽！ 限定甜點【果釀焦糖布丁】（48元） 口感綿密的布丁，甜甜的焦糖醬汁還帶有微酸的蜜鳳梨的香氣，布丁嚐得出蛋香，特殊的糖漿是從沒有嚐過的布丁口味，連糖漿都要加水果熬煮，從小細節就能看出店家的認真。 三民青年店限定甜點【火山西米露】（78元）  紅紅的火山頭微露綻放在雲煙繚繞的雲霧之中，火山本體是火龍果果凍，雲霧則是西米露。 ▼果肉也散布在果凍之中，也只有夏天才能吃得到的限定口味了 特色飲品【龜苓膏凍奶茶】（88元） 整顆的龜苓膏豪氣的放入奶茶裡，別人喝的是仙草奶茶，這兒喝的卻是養生的龜苓膏奶茶啊！ 蒸鮮腸粉港式飲茶 三民青年店（正修旁）：高雄三民區青年路二段529號（07-7777286） 裕誠店（自由路裕誠店口）：高雄市左營區裕誠路322號（07-5588002） 三民青年店時間：週一至週五11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30、例假日11:00 – 21:30 裕誠店時間：週一至週日11:00 – 21:30 包廂：有 刷卡：有 寵物：不可 店休日：無 服務費：有 停車場：無 無線網絡：有 平均消費：250元 高雄美食地圖 作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。 粉絲專頁、部落格 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2jObLwO If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s