每月限定私房菜！台中手作料理 霸氣魷魚義大利麵

文、圖／大口 隱身在台中科博館、勤美綠園道巷弄內有間平價、美味的小店，雖然隱密但仍吸引不少饕客前往！「高沐手作料理餐廳」就位於台灣大道二段、博館東街的交叉路口附近，老闆身兼主廚，不僅嚴選食材，加上精湛的手藝與時下最夯的低溫烹調料理手法，不管是海鮮、肉類的口感都非常鮮嫩多汁！義大利麵、燉飯也都是店內熱銷餐點，最貴的餐點竟然不超過400元，一整個份量十足，CP值頗高啊！ ▼「高沐手作料理餐廳」就位於台灣大道二段、博館東街的交叉路口附近，開車來的朋友可以停綠園道或是附近收費停車場，騎車的朋友可以直接停門口XD交通也還算方便! ▼一進到裡頭，用餐環境帶點歐式的溫馨風格，右側是櫃台，同時也是點餐、出飲料的地方；左側大多為四人座位區，座位數較少！ ▼桌上已經附有餐具、紙巾，一旁還有飲水自助區，有需要的朋友都可以自取!這裡的老闆身兼主廚，還曾經獲得義大利麵創意比賽的優勝，讓人更期待餐點的美味啦！ ▼食材也非常講究，特別採用百味來義大利麵及奧莉塔橄欖油來製作，雖然成本較高但因為注重原料、口感較好，所以老闆也就堅持選用下去！ ▼另外二樓也有用餐區，座位數較多，沿著樓梯上樓即可！ ▼一樓客滿或是多人聚餐的話可以直接到二樓，找好位子坐下點餐後再交給櫃檯即可!另外也有附餐具、飲水自助區，需要的朋友都可以自取唷！ ▼餐具、紙巾就放在電話亭裡頭，飲水則是放在一旁，感覺很促咪!樓梯口的牆面上還有不少料理的照片，看起來都非常美味啊！ ▼櫃檯上方的黑板上都有寫當月限定的美食，都是菜單上沒有的料理，餐點都是每日限量提供，有興趣的朋友也可以參考點餐!左邊像是風景照一般的圖片竟然是畫的，真是太厲害啦～ ▼菜單，裡頭的餐點也不少，而且價位也非常平實唷！ ▼第一頁是來店必點主廚特別料理，建議第一次來的朋友可以參考點餐!這些餐點都有附上當日飲品與濃湯，升級套餐還可以折抵20元唷！ ▼另外也有一直深受好評的義大利麵與燉飯，價格約在195~220元之間，餐點都有附飲料，也可以加價80元、100元升級A、B兩種套餐！ ▼其中一頁還有附上圖片可供參考點餐，此外也有單點及炸物，吃飽吃巧都適合！ ▼另外也有風味特調、精選飲品、嚴選咖啡的單點飲品，只要點主餐更換飲料都有半價優惠唷! ▼首先飲料上桌了!一杯是套餐附的鮮奶茶，另一杯則是單點的特調夏日戀愛!鮮奶茶喝起來香醇滑順，不會過於甜膩；夏日戀愛帶點漸層的美感，攪拌後喝起來微微酸香甜美，一整個很開胃又解膩! ▼餐點加價80元即可升級A套餐，裡頭有麵包、薯條、湯品，一整個份量十足啊! ▼麵包烤得酥香微熱，吃起來帶點微微九層塔與奶油香氣，單吃就很美味! ▼蕈菇濃湯，喝起來充滿蕈菇的香氣，香濃滑順，細膩又開胃! ▼絲瓜濃湯則是另外單點的，外頭喝到的絲瓜湯幾乎都是清湯為主，很少會做成濃湯，這裡的絲瓜濃湯特別將絲瓜打碎後再下去熬煮，喝起來帶有絲瓜的清甜香氣，沒想到意外的好喝! ▼麵包沾附濃湯更增添香氣與濕潤口感，滑順又美味!薯條炸得金黃酥脆，趁熱吃更好吃! ▼低溫烹調鮮鮭魚與松露奶油蛤蠣燉飯，他們的配料與做法從菜名就能看得出來，讓人一目了然啊XD ▼鮭魚是採用時下最流行的低溫烹調法，不僅口感不乾柴，而且更軟嫩多汁! ▼鮭魚也給得相當大器，不僅超大塊而且也有一定厚度，吃起來非常過癮! ▼一旁的蛤蜊也非常大顆，吐沙也吐得相當乾淨，吃起來鮮度滿滿! ▼隨餐都會附上刀子方便享用，輕輕一切就能輕鬆分離，從刀尖就能感受到魚肉的柔嫩! ▼一口咬下，不僅能吃到柔軟嫩口的肉質，裡頭竟然還有鮮嫩多汁的口感，完全不乾柴，而且還有鮭魚的特殊油脂，吃起來的口感真是太夢幻啦! ▼看得出來裡頭還非常Juicy，而且一點腥味都沒有，讓人驚喜連連! ▼鮭魚經過低溫烹調之後，上桌前再稍微香煎一下，所以呈現外熟內嫩的口感，裡頭大概還有8~9分的熟度，吃起來不但一點也不生，而且非常軟嫩好入口! ▼燉飯也是一絕，粒粒分明又帶點濕潤口感的米飯吸附奶油、松露醬與海鮮精華後，吃起來鮮香甜美、香氣十足，加上松露醬的特殊香氣不時竄出，讓人越吃越滿意啊! ▼醬汁收得也滿剛好的，吃起來不僅接近義大利米的口感，每一口都能吃到滿滿的鮮味與香氣，讓人忍不住一口接一口啊! ▼蒜味清炒整尾魷魚與鮮蛤圓直麵，這一道更是浮誇，只看見整尾魷魚就這樣霸氣的躺在義大利麵上頭，幾乎看不到底下的麵條啊! ▼魷魚不僅個頭大又新鮮，加上低溫烹調的烹飪手法，讓我們更加期待它的美味啦！ ▼魷魚上桌前同樣有先炙烤一下，更增添不少香氣!主廚非常貼心還幫忙將身體與頭部分切開來，享用起來更加方便好吃! ▼義大利麵是採用清炒的方式，搭配蒜片更提襯不少香氣!大家都知道清炒要煮的好吃並不容易，這裡的圓直麵不僅軟硬適中，加上蒜味、橄欖油去拌炒，吸附不少魷魚的鮮味，吃起來香氣滿滿、Q彈又滑順，搭配起來頗為合拍! ▼魷魚吃起來不僅不會過於韌口，反而帶點Q軟的嚼感，搭配滿滿的鮮甜美味，讓人一吃就愛上! ▼登愣!六月的主廚私房料理出現啦!一共有兩道，分別是牛肝菌野菜燉飯搭配野豬肉，一上桌就聞到濃濃的香氣啊! ▼牛肝菌野菜燉飯，上頭還搭配一顆嫩蛋，看起來就十分誘人啊! ▼嫩蛋劃開後，蛋液流瀉而下，搭配牛肝菌野菜燉飯更增添滑順與香氣! ▼燉飯吃起來不僅帶有濃濃的牛肝菌香氣，還有蔬果的天然香甜，加上蛋液的滑順與提味，適口性相當好! ▼野豬肉搭配生菜沙拉，光是看到擺盤就讓人超驚豔，這根本是高級餐廳的法式料理吧XD ▼連生菜也不馬虎，採用芝麻葉、玉米苗、食用花等搭配無花果，再加入松露油、鹽巴簡單提味，吃起來清爽又解膩! ▼一旁還有厚厚的玉子燒與番茄乾，這根本日式、法式與義式的結合吧XD只能說主廚真是太有創意了! ▼豬肉也是採用低溫烹調的方式料理，上桌前再稍微炙烤一下，帶點烙痕格外吸引人! ▼醬料也是採用豬肉的湯汁精華加上簡單調味，更增添豬肉的香氣美味! ▼同樣輕輕一切就能輕鬆切開，完全感受不到韌性與筋性啊! ▼吃起來不僅帶點炙烤香氣，還有豬肉的彈性與鮮美，而且沒有任何的豬癬味，搭配醬料更為提味好吃，大家記得要趁熱吃更美味唷!重點是這樣兩道加起來只要395元，只能說主廚真是太佛心啦!! 「高沐手作料理餐廳」不僅餐點選擇多元，而且主廚還會每個月推出一至兩道私房料理，都是每日限量，賣完就沒囉!不僅獨具創意又好吃，而且份量十足，一整套吃下來才395元，真的非常超值!且大口當天品嘗到的每一道料理都有一定的水準，不僅擺盤精緻、口味好，而且食材也選用的相當新鮮，讓人一吃就愛上!後來一問之下才知道原來老闆曾經在樂沐待過，難怪會有如此精湛的手藝，在這裡能用平實的價格就能享用到如此豐富的美味，真的是很幸福，推薦給大家，有興趣的朋友不妨可以來品嘗看看唷! GaoMu高沐手作料理餐廳 地址:台中市北區博館東街5號(台灣大道消防局旁) 電話:04-23267789 營業時間:12:00~21:00(週日公休) FB粉絲團:請點我 大口老師　走跳學堂！ 轉吧！大口與口咩的七彩霓虹燈 部落格、FB Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2HFbJh7 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s