《台北米其林指南》來了

中國時報【報導何書青】 《米其林指南》終於來台灣評鑑了！米其林區域總裁方諾德（Bruno de Feraudy）及交通部觀光局主任祕書林坤源6日召開記者會，宣布將在2018年第1季出版《台北米其林指南》。 台北是全球第30個發行《米其林指南》的城市和地區，方諾德說，要決定《米其林指南》是否在該地出版，會評估當地美食能量是否強大，及有一定發展性的2個首要準則。台北市的飯店、餐廳及各式特色小吃密度極高，是米其林登台的第1個評鑑城市，希望藉此吸引全世界愛美食的饕客來這裡享受餐飲體驗。 受到電影影響，民眾對米其林的神祕客有既定印象，像一定是2人用餐、點半瓶酒及白開水、偷把叉子放地上測試服務生是否發現，但米其林區域總裁方諾德澄清，事實上評審員除匿名、不預告餐廳，在用餐期間也不能作筆記或其他特定行為，用完餐再自行埋單。 評鑑遵照5準則 這些評審員在世界各地評鑑時，須遵照5大準則：盤中食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物有所值，及烹飪水準的一致性。星級可能落在高級飯店，也可能是路邊小吃。每個地區習慣的口味也都不同，因此在評審團隊之中，都包含當地評審員和來自其他國家的評審員。 1900年，米其林集團為推動汽車業的發展，在法國出版世上第一版《米其林指南》免費給駕駛者，至今發行超過一世紀，總發行量超過150萬本，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南，《米其林指南》（Le Guide MICHELIN）介紹酒店及餐廳資料，《綠色指南》（Le Guide Vert）則提供旅遊資訊。 Let's block ads! (Why?) via 旅遊新聞 - Yahoo奇摩新聞 http://ift.tt/2hNYe50 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=https%3A%2F%2Ftw.news.yahoo.com%2Frss%2Ftravel&max=3, then send me