【消夜文】肚子咕嚕叫

軟嫩的肉片沾附醬汁，吃來酸香開胃。陳逸宏攝 因工作的關係，好久沒回家吃飯了，最想念的就是媽媽最拿手的廣東菜。尤其是那油亮噴香的咕嚕肉，光聞到味道我肚子就咕嚕咕嚕的叫了起來。 也讓我想起了學生時期的趣事，以前念高中時，肚子特別容易餓，常常上午第三節課肚子就開始咕嚕叫，老師正在講課還好，有時考試非常安靜時，肚子這麼一叫，就像在山谷間大喊一樣，全班人的目光都朝向我這邊來，真是尷尬不已！這種青春年少的回憶，想想還真有趣。 而且每次媽做這道菜，一定又會開始講解菜的由來，雖然聽過很多次了但媽媽還是堅持要講，真是可愛。她說咕嚕肉又名古老肉，是廣東傳統名菜，源於清朝時期，當時在廣州的外國人很愛吃糖醋排骨，但吃時不喜歡吐骨，於是用精肉代替排骨，所以因糖醋排骨歷史悠久而改良的菜，故又稱為古老肉，但外國人講中文發音不準而唸成咕嚕肉，所以這兩種用法都有人說。邊吃邊聽故事，又是個美好的天倫之夜。 蘋果花：你媽媽的拿手菜是什麼呢？ 菠蘿咕嚕肉 材料：厚片豬梅花肉300g、鳳梨60g、番茄40g，紅椒、黃椒各30g，市售糖醋醬15ml，太白粉、糖、鹽各少許 做法：梅花肉切片，沾少許太白粉，以半煎炸的方式炸熟。紅、黃椒去籽，與鳳梨、番茄都切小塊，炒香，加糖醋醬、梅花肉以糖、鹽調味，拌炒均勻。 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2yueJJb If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%