【新奇片】文青店強打出擊 變成台中新興打卡呷點心ㄟ所在

經過歲月洗禮的老宅，擁有一種獨特的時代韻致，經常雀屏中選成為文青開店的首選，與台中文學館只有2條街腳程的自立街25巷，原本默默無名、人煙罕至， 今年卻因為一群年輕人相約來開店，頓時火紅了起來。 原本寧靜的巷子，今年初一口氣開了柳川屋、柳川小古巴、柳川洋菓子3家店，3家店的老闆是朋友，約好一起來開店，打團體戰的策略，成功奏效。 柳川屋主廚林建民說：「現在資訊爆炸，我覺得單打獨鬥、超人的時代已經過了， 現在要做的是復仇者聯盟的時代。」於是他召集了擁有各式各樣技能的人，像他原本就是日本麵粉廠的技師、柳川小古巴的主廚廖胤翔則有料理的底子，而柳川洋菓子的主廚擁有藍帶烘焙的背景，就這樣組成一個復仇者聯盟，3家店是競爭對手，但同時也是盟友，以共生共榮的方式，異軍突起。廖胤翔也坦言，同樣性質的店又能達到一起共生，這是很少的，也是他們成功的關鍵。 3家店從打算進駐這條巷子開始，就設定目標，不要只有買賣行為，希望用造街的方式，賦予這條巷子溫度，他們把自立街25巷取名為柳川一條通，因為柳川就從洋菓子店門口流過，是這條巷子的起源，用彩繪牆來串連3家店，留住遊人的腳步與視線。 而食物當然是最重要的一環，食物是人類最原始的生存欲望，不僅要賣，也要各自發揮所長，把它做得好、用創意把它做得有趣。廖胤翔說：「滿街都是賣吃的人，要有新意，才能跟別人不一樣。」 開幕才剛過半年不久，柳川一條通已經從無民小巷，變成台中人打卡、呷點心的好所在。林建民說：「我沒有想過像我這樣子以櫥窗販賣麵包的小店，營業額竟然能跟一般麵包店一樣，出乎意料。」廖胤翔也偷偷告訴我收入比大多公司行號的高階主管好約4、5倍。看來復仇者聯盟的策略還真不錯，真能創造神話！（廖玉如╱綜合報導） 柳川屋 柳川小古巴 柳川洋菓子 台中市西區自立街25巷10-1號 柳川屋0903-203-445,12:00~19:00,周一、二休 柳川小古巴0987-906-436,10:00~20:00,周一休 柳川洋菓子(04)2372-7177,周四~五13:00~18:00 周六~日11:00~18:00,周一~三休 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2ykrHZP If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%