彷彿一秒來到西藏！台北道地滇藏料理咖啡館

文、圖／爆肝護士 位在天母中山北路七段巷弄中的塔郭咖啡，是一家結合不丹、尼泊爾等藏式裝潢風格的咖啡小館，來到這裡除了身處藏式情境外，還提供了不同一般的藏式早午餐、雲南料理、阿拉比卡淺中焙咖啡、藏式飲品、百年古樹茶等，是一家值得久待多來的咖啡店。 你想去西藏嗎？觀看店家的粉絲頁就可以看到「藏區深度自助旅遊也是我們想分享給台灣朋友的(當然也包括不丹，尼泊爾等)，希望大家能對藏區人文風貌有更多認識，而非僅侷限在西藏、宗教兩樣」。對，店家對藏區超熟的，走進店裡，就先來個「扎西德勒」藏式的問候語，代表著吉祥平安之意。 接著從店內的佈置，每一樣都有其代表的意義在，爆肝身後的匾額寫的字是「札西拉夢」代表吉祥多彩的意思，從文化到神話，從人文到自助，老闆就像一本活字典一般，可以如數家珍的一一的道來，聽著老闆述說的一切，真覺得有生之年一定要道西藏及不丹一趟，不然真的有點白活了。 ★不同宗教信仰的朋友有時候會以為這是廟宇建築不敢入內，恩～這是尼泊爾的建築風格不是廟，所以不管是天主教、基督教、回教，都是可以進來的。 不得說這一家咖啡廳真的是別具特色，也超級好拍的。除了隱藏在這裡的滇藏料理超級好吃的以外，另外百年的古樹茶或者一般人稱的普洱茶，都可以在這裡品嘗到，吃完真的會想要說札西德勒！ 色彩鮮豔的咖啡廳，如果今天沒有看到爆肝的文章，相信大家應該也很難走進來，畢竟滇藏料理實在太難想像，但今天一介紹之後，搞不好很多人會想要來嘗鮮或者是外拍，另外告訴大家，這裡的料理意外的超好吃。 ▲泰國的迷你守護神公仔守護著西藏情書 一走進店內大大的不丹地圖，滿滿的旅遊照片，真的是逼死寶寶了，這未知的領域也美的太不像樣了吧！ 然後走進這一家店就會像尋寶一般，左顧右看的尋找新奇的事物，這來自不丹的四神獸真的是很吸睛阿！ 然而四神獸在守護的是來自義大利的維多利亞手動式拉霸機，一般自動的咖啡機只能提供9磅的壓力，這手動的拉霸機可以提供12磅的壓力，可以延長粹取咖啡的精華。不只這裡的咖啡香，就連來喝一杯咖啡都覺得超享受的。 店內的一景一物，真的都超級好拍的，讓人走進來有一種錯過可惜的味道在！ 迷你版的八吉祥轉輪，順時鐘轉代表吉祥圓滿。所以要切記上樓的時候轉動一下八吉祥轉輪，就像西藏的喇嘛在轉動經輪一般，把吉祥帶到身上來～（逆著轉？老師在說你有沒有在聽，白目要亂轉只能給87分最高了） 二樓的空間，超級colourful的阿～沒走進來真的很難想像有這樣的一個咖啡廳。 看到這一塊塊的茶餅，爆肝笑著問老闆「你不怕被搶嗎？」這裡的古樹茶提供的有99年～800年的茶，現沖一壺，看茶種的等級是九百元起跳，而瓶裝的是採用不同純料的古樹來做，一瓶的價格是250元，古樹茶是？就是普洱生茶，沒有傳統認知上的臭普味，老闆的茶壺可是柴燒壺。 從不丹帶回的酥油桶，100公斤的犛牛奶，只能打成5-6公斤的酥油，所以以往的酥油只能到供佛之用，店家這裡的酥油是從四川的甘孜藏族帶回，搭上古樹普洱與海鹽沖泡成酥油茶，電視看了很多，想喝酥油茶的滋味，就要來塔郭喝了。 尼泊爾到了！這從青海帶回的椅子，有五行顏色各有其代表意義在，也對應著大自然及人體的生命運行，所以顏色的擺放次序是不能顛倒的。 黃–土地、身體 綠–河流、血液 紅–山嶽、臟器 白–氣、呼吸 藍–意思界、靈魂 這裡真的是太好拍照了，帶著大家的目光參觀了一二樓，雖然還有很多沒有拍到，但留給各位讀者來探險吧！菜單是手繪本，是不是超酷的！除了手繪以外，左邊還有一些單字的解說，簡直就像在看故事書一般有趣，如果不知道怎麼點菜，那就跟著爆肝點吧！ 咖喱洋芋燉飯，不要覺得爆肝拍這個照片超普通的，你要說是普通的家常的咖哩燉飯，恩～爆肝是做的比自家媽媽的好吃啦，這一碗真的是外觀樸實了點，但湯匙一挖下去，會停不了的那一種。 早午餐–瑪尼堆特餐，麵包使用的是青稞粉做成的佛卡夏，洋芋包肉的炸物（像在印度吃過的點心），上頭的符號帶表身體健康的意思，不要小看這青稞粉做成的麵包阿，這口感真的是扎實帶軟，超有飽足感的！ 有到印度遊玩的一定會知道香料茶，這裡也有提供香料茶，喝起來沒有印度的濃郁，又不像拉茶的茶底藴深，走的是特別的一條路線，但是喜愛的人如爆肝就會整壺喝光光。 雲南的料理特色是以刀工出眾，口味偏向油、麻、辣適合高海拔、高紫外線的地區，這一道紅三剁，有番茄、辣青椒、豬前腿肉，你以為不就是打拋豬肉嗎？恩～口感差遠了，不僅吃起來辣度適中還有那種越吃越開胃的感覺，一個不小心整碗飯都快吃光了，就是因為這家塔郭，害下一攤美食祭的採訪，是吃一口打包阿！ 滇藏肉片蓋飯，這一道結合了酸、鹹、辣等口感，大家第一口一定會吃鳳梨，一開始進去是甜的，沒想到後來竟然是辣的！這是雲南料理手法製作的醃鳳梨，然後青菜帥氣的灑上青稞粉，加上那個辣酸鹹都有的肉片，這一口都要吃掉半碗飯了。才吃兩道雲南料理，就已經把飯都吃光，加上青稞粉的加持，超飽的！ 手工拉霸機出來的咖啡就是不一樣，咖啡上頭浮上一層漂亮的油脂，而有在喝手沖的朋友，一定要前來塔郭喝咖啡，不用多講什麼果酸、果香什麼的，會喝咖啡的，來就會覺得超值阿！對了，除了上頭萃取出來的油脂不同於一般的電動咖啡機以外，這咖啡只要東區的1/3價格，懂得品嘗咖啡的人，錯過真的是太可惜了。 看著藏族的影片總是在房間拿著一碗茶搓著搓著，這是藏族的主食之一糌粑，這是有藏族朋友來到塔郭才會提供的小點心，這一陀像小泥球的糌粑，老實說不會有特別好吃的口感，就淡淡的麵麥味，但這就是藏族的主食之一，如果要前進西藏的朋友，想要體會當地的飲食文化，這就可以先來嘗嘗。（如果想嚐鮮的朋友提出要求，老闆也會提供，但是因為原料取得不易再加上口味不是一般人可以適應，還是以不浪費為原則。） 店內還有各種不同形式的串珠，甚至還可以請老闆娘幫你串上一串（前提是老闆娘要很有空）。 這是一個法師寫滿的六字箴言的畫，如果誰業障重，大概要來咖啡廳好好的坐在跟前淨化一下。 這一家店爆肝路過好幾次，因為怕吃到不熟悉口味所以一直沒有踏入，這次因為美食祭的採訪走進來，覺得自己之前真的想太多了，這家店簡直是挖寶的咖啡廳阿，不僅是好拍照，料理好吃，就連咖啡都是一絕！還有不能錯過被同業幹譙賣太便宜的高品質古樹茶，這些都值得大家前來造訪這一家咖啡廳，喔～那紅三剁的美味還有那滇藏肉片，真的是超推薦的！ 後記 後來還是找一天來喝古樹普洱茶，真的很不錯喝阿，不澀又不會有臭普味，果然是好茶。 另外搭配店家提供的手工點心也是一個不錯的下午茶選擇，重點是跟老闆聊著聊著，實在太喜愛這裡開胃的滇藏料理了，老闆說：我們有滇藏快炒阿！但前提是兩天前需要提早預約，讓老闆儘早備料，所以想要吃特別的滇藏料理的朋友，快點準備預約吧！ 天母 TAKUO CAFE' -塔郭.藏品 粉絲團：http://ift.tt/2lC5pBf 地點：台北市士林區中山北路七段63巷3號 電話：02–2876 0488 營業時間：08:00~19:00（週二公休） ★塔郭滇藏味熱炒人多才能做(3人以上)，需兩天前預約。 我們是爆肝護士 「肉圓」＆「碗粿」，除了醫療資訊更希望能帶給大家更多的歡樂與好心情，藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理，讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。 部落格、粉絲團 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2lCfttQ If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s