綜合肉骨茶 胡椒辛香肉鮮甜

招牌綜合肉骨茶 420元 每日限量50份 肉嫩湯鮮，沒有厚重的藥苦味。 南部知名餐飲集團冒煙的喬，原本主打美式餐點，最近新開泰冒煙，賣起南洋菜，地中海休閒風格裝潢中，融入時下流行的工業風與溫暖的英式鄉村風，餐點從泰式、新加坡、馬來西亞料理都有，用餐環境好、菜色選擇多樣，口味也道地好吃。 報導╱顏怡今　攝影╱李友欽 雖然店名有個泰字，但是泰冒煙賣的不只有泰國菜。像是招牌的綜合肉骨茶就屬新加坡風味，有鮮明的胡椒香。店長Joey很愛這道肉骨茶，她說：「外面喝到的肉骨茶大多有濃重的藥味，我們店裡的不會。」食材挑選肩頸部位的豬排骨，「這部位的排骨肉帶油脂但又不會太油，肉質嫩、肉香飽滿，廚師界有人稱它為皇帝骨。」Joey說。 豬排骨汆燙後，以1:1的比例加水燉煮，由於水量少，小火3小時慢燉出來的湯頭鮮濃。鍋裡一起燉煮的藥材配方經過調整，只留藥材香沒有藥苦味，且加了大量白胡椒，湯汁散發濃郁的胡椒辛香，除平衡肉膩，喝來全身暖暖的，很舒服。 店長Joey強調，餐點不用現成半成品，包括咖哩等醬料都是自製。咖哩雞燒麵包 340元 咖哩辛香不甜，麵包沾咖哩醬吃，感覺很順口。泰北香腸 280元 多種辛香料引出肉香，滋味微辣，很夠味。 泰北辣拌豬 280元 香茅等辛香料與白米炒香後磨成粉，再與燙熟肉末拌勻，十分開胃。 肉骨茶日限50份 泰北辣拌豬是很開胃的一道，看似簡單，卻得先費工的將香茅、南薑、檸檬葉等辛香料與白米炒到米粒呈褐色時磨成粉，然後和辣椒粉、檸檬汁等與燙熟的肉末拌勻，滋味酸香帶辣，開胃好吃。 咖哩鮮蝦的濃稠醬汁是咖哩與蛋液拌炒而成，吃得到蝦肉的鮮甜，滑蛋醬汁香濃綿滑，拌飯吃很過癮。要提醒的是，招牌的綜合肉骨茶因為採用的肉材部位量少，所以每天限量供應50份，賣完就沒有了。 咖哩鮮蝦 350元 蛋滑醬濃，微甜淺辣非常下飯。辣拌松阪豬 350元 松阪豬烤熟後切片，拌辣椒粉、檸檬葉等多種辛香草，味道清新爽口。融合地中海風情與工業風，裝潢氣氛時尚流行。 【人氣推薦】鹹甜點心 滋味迷人 咖央牛油燒麵包是很人氣的一款點心，烤麵包裡除了夾入一塊牛油，還有以香蘭葉自製的咖央醬，氣味清香芬芳，甜味迷人。西谷米QQ丸顏色漂亮，店長Joey說：「這是泰國街邊常見的小吃。」Q彈外皮裡包了花生碎、蘿蔔乾和豬肉末，滋味鹹鹹甜甜，味道很特別。 咖哩椰奶佐鍋巴 160元咖央牛油燒麵包 80元西谷米QQ丸 150元 【美味路標】 台南市東區長榮路1段183號 (06)208-0709 11:30~14:00 17:30~21:30 V、M、J 路邊收費停車格 無休 有話要說 投稿「即時論壇」 This article passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at http://ift.tt/jcXqJW. Recommended article: The Guardian's Summary of Julian Assange's Interview Went Viral and Was Completely False. via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2ixn9vf If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%