養生暖湯 滋補溫潤
湯頭帶著紅棗清甜，菇香濃郁。
天氣轉涼了，日夜溫差大，喝點有料的養生湯品暖暖身子吧！維多麗亞酒店雙囍中餐廳副主廚趙長榮師傅，示範了美味湯品做法，濃醇好喝。
報導╱陳漢昇 攝影╱高世安
【清新枸杞燉百菇】
材料：
香菇、鴻喜菇、杏鮑菇、金靈菇、金針菇各30g，紅棗3顆、當歸1片、雞高湯250ml、枸杞1小匙
1汆燙
菇類洗淨，入滾水汆燙1~2分鐘後撈出。
2加湯
將菇類與中藥材放入碗中，加入高湯以大火蒸20~30分鐘。
【養生原盅雞湯】
材料：
去骨土雞腿1/3支，金華火腿2片，雞高湯250ml、紹興酒1大匙、蔥3段、薑2片
1汆燙
雞腿切塊，放入滾水汆燙約1~2分鐘後取出。
2加料
雞肉、蔥、薑、火腿放入燉盅，加酒與高湯至8分滿，大火蒸1小時。
趙長榮
協助拍攝╱維多麗亞酒店雙囍中餐廳 (02)6602-5672
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