胡椒餅必吃南港老張！炭烤薄皮不是酥能形容

文、圖／葉癮評饗 台北在賣胡椒餅的店家還真不少，但真的讓我印象較深的其實不算多。 其中對高雄鳳屏路的佳香味開車排隊的印象深刻，而艋舺龍山寺的福州元祖胡椒餅則是從小吃到大，但今天要介紹的不是這兩家，而是「胡椒餅兩張」的其中之一，住在內湖、南港一帶的朋友，我想都對「胡椒餅兩張」有印象，一家是舒國治介紹過位於內湖的老張胡椒餅，（已歇業多年） 另一家則是位於南港的『老張炭烤燒餅店』（通常大家都稱南港老張胡椒餅）。早在多年前還在南港軟體園區上班的時候，當時就很常跑來買南港老張胡椒餅，即使後來離開南軟多年，每過陣子我總會特別開著車去買來回味一下。 IG追蹤葉癮評饗→ https://goo.gl/nxkQsP 『老張炭烤燒餅店』基本上純外帶，如果你遠遠看沒啥人排隊，大概是胡椒餅離出爐還要些時間，等時間快到了，就差不多開始有人排了。因為地點在南港忠孝東路七段這，大家買餅常常違規臨停，坦白說這路段較為冷門，真臨停一下倒也不會太妨礙交通，但….自己眼睛要放亮點。 這種炭燒大火就是『老張炭烤燒餅店』美味的秘訣！從旁看都覺得驚險，但幾位師傅視烈火於無物，真的是厲害！ 『老張炭烤燒餅店』菜單價位（2018.06） 這邊其實賣得不止胡椒餅，有胡椒餅、小酥餅，早年還有三角餅現已停售。以前各種餅是分不同時段賣，但目前爐子、人手都已增加，目前都全天正常供應！雖然我最喜歡的是胡椒餅，但其他餅也不錯，通常我都直接到現場，不管看到有啥，買就對了！ 紅豆小酥餅 個頭較小，紅豆餡不甜膩，1～2口一個剛剛好！ 糖膏小酥餅 說真心話，若單純以這類糖膏甜燒餅來說，在我心中『老張炭烤燒餅店』排得不算前面，我心中第一還是彰化北平香酥燒餅，而即使大台北，阜杭豆漿甜燒餅表現也更優秀，但也不是說『老張炭烤燒餅店』的糖膏小酥餅表現不好，內餡糖膏相當有誠意，其實也算相當好吃，但總感覺少了些驚艷，講歸講，我每次來也還是會買XD 胡椒餅 喜歡買這類炭爐燒餅的朋友不曉得有沒有這樣感覺，通常外型越醜越不工整的，口味上不曉得為啥，往往特別好吃。而『老張炭烤燒餅店』就是屬於外型不怎麼工整的店家。胡椒餅個人大致粗略分為兩類，一種是厚皮老麵，通常裡頭的肉餡會比較多汁，而另種則是『老張炭烤燒餅店』這種薄皮酥脆的，裡頭的肉餡以瘦肉為主，咬起來不乾澀，但明顯有吃肉的感覺，許多胡椒餅失敗處就在肉餡絞得太細，肥肉混太多，少了些嚼勁。 南港老張胡椒餅的表皮已經不是酥來形容了，而是脆。肉餡的調味上甜度偏低，比較略為辣鹹，這兩樣口感算是老張胡椒餅最大的特色。個頭以胡椒餅來說不算大，我想這是因為薄皮的關係，但一個35元，以天龍國物價來說算蠻親民的。 後記： 吃這家胡椒餅多年，個人還是覺得現場當場吃口味最好。如果買回來溫溫的吃，大概只剩下6~7成的美味…所以建議如果真的要外帶，一定要回烤加熱，大概也能再還原8～9成的美味，重點不是熱度，而是要烤回餅皮的脆度！『老張炭烤燒餅店』位於忠孝東路底，大概是忠孝東路七段與中南街的交叉口處，捷運從南港展覽館站5號出口走過來不會太遠，分享給大家！ 老張炭烤燒餅店 電話：02-27835591 營業時間：11:30~20:00（週六日至19:00,週一公休） 地址：台北市南港區忠孝東路七段602號 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2Ld4ekb If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s