日籍師父的好手藝！高雄和風定食 起司豆腐漢堡排

文、圖／影子 開業有七年之久的森本日式和風洋食堂，是高雄專賣和風洋食料理的餐廳，還記得影子初期開始記錄食記文章時，也曾來過這裡用餐。老闆是位日籍師傅，森本就是他的姓氏，和店長太太，夫妻二人胼手胝足打拼了不少年，才有現在的成績。 早期這裡的裝潢風格比較昏暗一些，現在比較明亮一些，空間雖不大，倒還是可以容納二十幾人是沒問題。 這是最新的菜單，對初次來用餐的朋友，可以參考主廚推薦菜色。 這裡的料理大致上分為丼飯、咖哩、蛋包飯、定食為主，還有一些比較特別的單品菜色，以及兒童餐可以挑選。點餐方式跟以前一樣，在註明餐點編號，再到櫃檯點餐。 從以前到現在，都還維持著免費的開胃泡菜給客人。 刺身山藥泥125元/單點 從沒想過刺身還可以加山藥一起吃。大把的蔥花和芥末，再淋上一點醬油，滑不溜丟的山藥把鮭魚刺身包覆，口感挺有意思。 厚切豬排定食190元 定食除了主餐外，還附上壽司米飯、味噌湯、開胃小菜、高麗菜絲。 雖然這厚切豬排有淋上濃郁的豬排醬汁，但上面有大把的蘿蔔泥可以解膩。 豬排裡面還是粉嫩，口感相當柔軟，吃得出豬肉挺新鮮，沒有異味，而且炸得很好，外酥內軟，一點都不柴。 高麗菜絲淋上了有胡麻香氣的醬汁，瞬間提升了美味度，店長有跟我們說，醬汁有重新調整過。 味噌湯裡面有多樣蔬菜一起熬煮，吃得到豬肉片，是很豐富的湯品。 起司豆腐漢堡排定食230元 最近新推出的漢堡排定食。會吸引影子點的原因，在於漢堡肉裡面不僅僅只有肉而已。 漢堡排上面舖有起司片和大量蘿蔔泥，下面還舖滿了切塊蕃茄，盤底還看得出來有淋醬在上面。 漢堡排除了有豬肉外，裡面還有豆腐、洋蔥等食材，吃得到肉的香氣，也有洋蔥脆脆口感，豆腐增加漢堡排飽足感，又不會吃下太多肉，還可以適時搭配蕃茄一起入口，增加層次風味又不膩口，真的好適合女生吃。 蒲燒鯛魚腹兩吃丼210元 當店家跟我們解說如何吃的時候，影子想到這不就是類似名古屋鰻魚三吃嗎？ 第一吃可以先吃原味，蒲燒鯛魚腹油脂相當豐厚，魚肉極軟，而且香甜醬汁已入味，可以加蔥花和芥末，一起搭著丼飯入口，米飯浸到香甜的醬汁很可口。 第二吃，可以把丼飯加入蔥花和芥末，再淋上柴魚高湯，又是另一種風味。 起司塞滿蝦可樂餅125元/單點 右邊的可樂餅起司味超濃郁，而左邊的可樂餅有塞入蝦肉，咀嚼起來很有口感，搭配塔塔醬還不錯吃。 以下是主餐加價110元所附的餐點。 主餐加110元-生菜沙拉 沙拉醬有胡麻香氣和日式和風醬的微酸味，風味讓人耳目一新。味噌湯和定食的味噌湯一樣，在這裡就不贅述。 主餐加110元-烏梅汁 甜中帶酸的烏梅汁，味道還不錯，生津止渴。 主餐加110元-寒天抺茶布丁 這布丁口味太甜了些，會希望店家出一些比較爽口不甜膩的甜點，像是茶凍之類的，可以去去剛才所吃的重口味。 這次前來，發現店家在醬汁方面，做了很大幅的改進，比起之前來的印象要加分許多。老牌子的洋食料理店，能夠傾聽顧客的建議，並加以改善，這才是經營一家店該有的態度，我們這次吃到的幾款新料理都不錯吃，舊雨新知可以來嘗鮮看看，推薦給大家。 森本日式和風洋食堂 地址：高雄市前金區中華四路317號 電話：07-2219929 營業時間：11:00～14:00(週六日延長至15:00) 17:00～21:00 週二公休 高雄食記大冒險部落格　高雄美食同好會FB粉絲團 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2wTuX2G If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s