一天只賣4小時！台南北極殿「無名臭豆腐」10顆30元

文、圖／台南先生 無招牌無店名飄香13年的臭豆腐小攤，一週只賣4天，下午才營業只賣4小時，限量供應賣完提早收，人潮多到要拿號碼牌，還有老顧客一路吃到結婚生小孩 排隊人潮沒停過 這一帶叫鹽埕，旁邊就是北極殿，所以大家就叫它鹽埕北極殿臭豆腐 不論內用或外帶，記得先拿號碼牌，內用可以先去找座位，店員會叫號過去點餐，也可以直接跟店員點餐，號碼到了會直接送過去；外帶就站著等叫號 分成兩鍋炸，這鍋應該是先將豆腐炸到內部半熟 接著夾到另一鍋高溫油炸至表層酥脆 邊炸邊將油鍋裡的雜質跟小碎屑撈起 油炸時會將豆腐剪成小塊 炸好後就撈至架上瀝油，油炸酥脆度可指定，不要太酥或酥一點都可以 蔥、蒜、辣如果有不吃的記得先交待 光看就知道表皮很酥脆，小份10顆30元，大份18顆50元（2018年4月消費價格） 內層還保有水嫩度，吃的時候要小心噴汁 沒拍到臉的阿北一來就拿了我椅子坐下，後來跑去坐別桌還順手拿了我筷子，剛坐下不到10秒鐘就跑去跟店員催餐說「賀啊抹啦」，地方的阿北真的很狂，內用的人記得自己多注意，搞不好下次就是錢包手機被拿走 鹽埕北極殿臭豆腐 FB 地址：台南市南區鹽埕路150號（鹽埕北極殿廣場前） 電話：0933671537（可預訂） 營業時間：週四至週日15:30~19:30（賣完提早收，週一至週三公休，下大雨不擺攤，偶爾不定期店休） 介紹台南隱藏版美食為宗旨 台南先生FB粉絲專頁＆部落格 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2wWXILK If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s