走進60年代 老香港

吉慶圍，圍住了時光洪流，讓人見到60年代、甚至更久遠前的香港。 「1898年滿清政府把新界租借給英國，但新界錦田的村民仍然拒絕被英軍接管，雙方對峙交戰數回，村民最終退回吉慶圍…」香港旅遊局網站如是寫著。如果不是在地人推薦來吉慶圍，我不會去查閱這段的歷史，更不會推翻香港光鮮、現代化的單一印象，發現新界竟有500多年歷史的古老圍城以及書院，見到懷舊的傳統老店，時光在這兒，彷彿停滯在60年代的香港。 報導╱楊沛騏　 攝影╱高世安 500多年歷史的吉慶圍高牆，至今依舊堅固聳立。 「你知道香港過年會吃盆菜，但要吃道地的，就是要到新界吉慶圍這種老村子，他們好傳統的，擺在廣場上宴客，好熱鬧、好好玩，還得買票才能去參加，票怎麼買？啊…朋友幫買的，我跟你們說…」香港友人嘉里酒店的市場傳訊總監Sharon興奮地說著。其實，不要說我這個台灣人對香港仍有老地方、老文化感到新奇，顯然香港年輕人也很愛這味兒呢。 吉慶圍，所謂的「圍」便是「圍城」。明末清初盜匪猖獗，新界五大家族之一的鄧氏村民，遂築圍牆保護家園；1898年清政府將新界租借給英國，村民拒絕，不惜與英軍駁火，直到英軍攻破圍城。光是這歷史，就讓我對吉慶圍產生莫名好感。 至今鄧氏家族後代仍有不少住在城內，不願拆舊屋建高樓，走在裡頭的窄巷裡，看著老人家在門口曬太陽，感覺都好不香港！Sharon指著進入圍牆的鐵門說，當年英軍攻破圍城，把鐵製大門當成勝利品運回英國，1924年鄧氏族人向英國政府請求歸還，英國政府為表示友好，尋回了鐵門，次年歸還給村民，時至今日圍城樣貌不曾改變。 舊門牆與斑駁的春聯，這樣的風景，很難想像是在香港。 圍城內沒有車水馬龍，老人家可以悠悠緩緩地散步。 吉慶圍的這鐵門曾流落至英國，最終返回故里。 鄧氏家族的公祠古色古香，並詳述著家族史。 穿梭在元朗屏山巷弄內，發現香港的老滋老味。 大埔墟街市有非常多賣魚穫的攤子。 華嫂冰室 嘗排隊美食 其實，鄧氏先祖最早是北宋年間(960~1274年)就從江西省移居至新界元朗屏山，還蓋了書院及公祠，每逢過年的吃盆菜，就在書院前的大廣場辦桌。 廣場周邊有些很有味道的小店家、咖啡館，最有名的就是非常傳統的茶餐廳「華嫂冰室」。稱之為冰室是因為早年一般家庭沒有冰箱，夏天想喝點冷飲就得到冰室，配些點心，慢慢地就成了茶餐廳。華嫂以前只是跟著父親做餐點賣給村民，7、8年前才真正有了店面，結果大受歡迎。以多種茶葉煮到濃稠，再冰凍出冰花的冰花奶茶(約79元台幣)最人氣，喝來冰涼透心，味道濃郁，相當過癮，我還連喝了2杯；招牌菠蘿包(約71元台幣)也酥香好吃，但我還特別愛它的皮蛋芫荽豬潤牛肉米粉湯(約163元台幣)，那清香滑順的滋味，令人回味。 冰室的靈魂人物華嫂，更是生意好的關鍵，店裡幫手雖多，她總愛親自端著餐點，與客人寒喧，甚至堅持中午13:00∼14:00這用餐的黃金時段不營業，要讓員工休息吃飯，相較於印象中市儈的香港店家，這裡的人情味實在太感人了！ 端著餐點、笑容可掬，華嫂的親切為食物注入了人情味兒。 因為總是大排長龍，華嫂冰室還特地設了等候的棚子。 華嫂冰室的皮蛋芫荽豬潤牛肉米粉湯，湯頭極佳，還可另外加點魚片或餐肉等配料。 華嫂冰室營業時間總是高棚滿座。 華嫂冰室的冰花奶茶，夏天喝來透心涼。 大埔墟街市 覓老滋味 新界的大埔也仍找得到一些老香港味兒，像是大埔墟街市(即台灣的傳統市場)，雖10多年前已移至大樓內，但2樓的熱食中心老店仍在，很多老人家會一大早跑去吃呢。 周邊也有些菜販、水果攤，和在地人逛市場一定要來上一碗的「亞婆豆腐花」(約31元台幣)，撒點糖粉，滑嫩香甜的滋味，是好多香港人小時候的回憶；「樹記腐竹」也是60多年歷史的老店，是許多香港人指名要吃的牌子。我到店裡時正好看到老闆和女兒一起在切割及包裝豆腐皮，全靠人力吶。 我在樹記的臉書上還意外發現有客人貼文抱怨「老闆死不肯開分店，才讓不肖商人有機可乘，開了假的樹記腐竹分店，市面也因此出現很多假貨…」由此可見老闆的有所堅持。店家也以腐竹研發各種周邊商品，像去年推出的腐竹義大利Gelato雪糕(約70元台幣/個)就很受歡迎，試吃後發現豆皮味還真濃，但非常好吃。重點是，甜度若有似無，低脂、低糖，減肥的人吃了也不會有罪惡感！ 亞婆豆腐花的香甜，是許多香港人小時候的記憶。 亞婆豆腐花攤子前的客人總是絡繹不絕。 加點紅糖粉，更能引出亞婆豆腐花的好滋味。 樹記腐竹店裡還能見到切割及包裝的景象。 義大利Gelato腐竹雪糕有非常濃的豆皮味。 綠匯學苑前身為大埔警署，已列為歷史建築保護。 【特色景點】綠匯學苑 舊警署再利用 一到綠匯學苑我就喜歡上它的環境，大樹參天、迴廊式瓦屋，一派遠離塵囂的樣貌。 原址其實是建於1899年、新界的第一間警署，如今則是由嘉道理農場暨植物園將之活化再利用，廢置的歷史建築也於2015年修復完成，成為推廣永續生活的學苑，但保留了報案室、羈留室、槍械房等設施，參觀者還是可以看出英國殖民時期的警察署模樣。 大樹參天，綠匯學苑的環境極為優美。 綠匯學苑保留了舊警署的羈留室，讓人想像、體驗當年。 這是許多遊客到此一遊的留影方式。 慧食堂是家致力於低碳、零廚餘的餐廳。 綠匯學苑的經營理念很不商業化，主軸就是「永續生活的學習園地」，所以這裡有技藝工作坊，也會結合學者、專業人士、社區和其他永續生活倡導者舉辦啟發體驗課程，教授低碳烹飪，還有一間「慧食堂」低碳餐廳，主要供應素食，食材全來自院子自行栽種的蔬果，或是當地的有機農夫，就連沾醬、沙拉醬也都自製，以減少包裝及運輸，達到減碳目的；同時透過管理食材存貨、創意烹調技巧，達到零廚餘的標準。綠匯學苑一心倡導的理念，就如同它的環境，清新美麗！ 【旅遊資訊】 ★航班：可搭國泰、國泰港龍航空http://ift.tt/wrNf58等航班直飛香港 ★簽證：持護照須先於網上辦理入境登記，或憑台胞證免簽 ★時差：無時差 ★匯率：1港幣約3.89元台幣 【相關資訊】 ★香港嘉里酒店 ．＋852-2252-5888 ．雙人房稅前1900元港幣起(約7391元台幣起)，即日起至9月30日，只要每晚額外付480元港幣（原價為1000元港幣）即可享有兩位客人升級至貴賓樓層房間，並享有貴賓廊禮遇，包括全天候提供飲品及茶點，黃昏的免費雞尾酒時光、貴賓廊自助早餐等 ．http://ift.tt/2ftT2ok ★吉慶圍 ．門票3元港幣(約12元台幣) ．24小時開放 ★華嫂冰室 ．+852-2617-3238 ．周一至周六08:00~13:00、114:00~17:00 ．周日休 ★亞婆豆腐花 ．09:30~20:00 ．香港大埔大光里2A號 ★樹記腐竹 ．+852-2386-7776 ．08:00~19:00 ★綠匯學苑 ．+852-2996-2800 ．10:00~17:00(最後登記入場時間為16:00) ．免費 ．因有參訪人數上限，參觀前最好事先預約 ．www.greenhub.hk 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2ja5ECB If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%