愛爾蘭麵包蟹 滿滿膏黃 引垂涎

	愛爾蘭麵包蟹 2280元豪華海陸火鍋套餐菜色 搭配海鮮與蔬菜，麵包蟹的蟹黃飽滿很誘人。 高雄的MLD 台鋁生活商場是佔地1萬多坪的複合式商城，裡頭有影城、餐廳、書店、市集等。其中日本料理店「極焱無二」與港式餐廳「MLD海鮮大排檔」頗受饕客歡迎，最近共同推出膏肥肉嫩的愛爾蘭麵包蟹，值得一試。 報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲 高雄MLD台鋁生活商場使用的海鮮，除了在台灣本地港埠採買之外，也有空運直送的進口海鮮，進貨後養於大水池或水缸裡，顧客可現場挑選。最近港式與日式兩家餐廳都賣起愛爾蘭野生麵包蟹。 日本料理店「極焱無二」設計了以鍋物為主的2~3人份套餐，主廚曾勵翔說：「麵包蟹每隻約500~600克，外觀有點像麵包而有此名。牠最大的特色是膏黃相當飽滿，因此有蟹膏之王、玫瑰膏蟹等美稱。有趣的是牠平常動作遲鈍，蟹鉗也不會夾人。」 主廚曾勵翔推出以麵包蟹當主角的火鍋套餐。餐廳裝潢挑高舒適，也很有和風禪意。 包蟹，還有魚、蛤蜊、鮑魚等。以銅鍋裝盛柴魚昆布高湯，搭配滿滿蔬菜上桌。煮滾後，建議先吃蔬菜，再涮煮魚肉、蝦、蛤蜊與鮑魚等海鮮。麵包蟹建議煮4分鐘，我嘗到的這隻，蟹黃果真飽滿，彷彿要滿溢出來一樣，雖然鮮味比沙母略淡一些，但依舊不失濃郁，咀嚼起來好滿足，而肉質也很甜美。 殼較硬 吸吮需小心 但麵包蟹的缺點是殼比其他蟹都要更硬一些，吸吮時要更小心。而肉質也比較紮實，且不失細嫩。 套餐還附軟殼蟹沙拉與熱食，另附無骨牛小排或梅花豬肉片，涮煮後，嘗得到甜潤滋味。火鍋吃到最後可加入白飯、蛋與蔥花煮成雜炊，若吃不下，餐廳也提供打包服務，曾勵翔說：「雜炊放到隔天再吃，每顆飯粒都吸足精華會更好吃。」 豪華海陸火鍋套餐的海鮮盤用料豐富，包含麵包蟹和魚、蝦等。炭烤鯖魚2280元 火鍋套餐菜色 烤到皮酥肉香嫩，鹹香夠味。愛爾蘭野生麵包蟹清蒸醋物850元/單點 麵包蟹也可清蒸後做成冷物。 無骨牛小排2280元火鍋套餐菜色 美國牛小排有豐富的油花。麵包蟹養在水缸中，身體像是一塊麵包。 【美味另一家】港式風味 味醇可口 商場內的MLD海鮮大排檔也嘗得到港式風味的麵包蟹，中式餐飲料理長黃寶輝說：「味道沒調得過重，才能凸顯鮮味。」像太白花雕愛爾蘭麵包蟹是以蛋白做成的芙蓉，並以年糕為底，螃蟹搭配花雕酒、雞油、香菇等炊蒸，風味鮮醇，帶著迷人酒香。 愛爾蘭麵包蟹薑蔥銀絲煲的味道較濃，加了蠔油、糖等煨燒，吸收醬汁的寬粉，鮮美夠味不輸蟹肉。 太白花雕愛爾蘭麵包蟹 1200元愛爾蘭麵包蟹薑蔥銀絲煲 1000元 【美味路標】 高雄市前鎮區忠勤路8號1樓 無休 V、M、J 需加10%服務費 附停車場 每消費250元 可停1小時 •極焱無二 平日11:30~14:00、17:30~22:00 假日11:30~22:00 (07)536-5388轉6721 •MLD海鮮大排檔 周一~四11:30~14:00 17:00~22:00 周五11:30~14:00、7:00~23:00 周六~日11:30~23:00 (07)536-5388轉8161 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2gvZA0R If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%