比臉還要大 晶華酒店首度引進斯里蘭卡蟹


▲斯里蘭卡蟹與達山‧慕尼達薩主廚。(圖/晶華提供)

旅遊中心/綜合報導

秋天吃蟹,台北晶華酒店自即日起推出一系列秋蟹料理。三樓晶華軒師法客座名廚私房食譜、推陳「火焰焗蟹」與「粵式極品海鮮湯」;二十一樓晶華國際聯誼會以及故宮晶華,則集結處女蟳、大沙公、大沙母等台灣各地盛產螃蟹,復刻經典粵、滬、潮式等蟹料理。同時,晶華11月將首度引進比臉還大的「巨無霸斯里蘭卡蟹」、單手無法掌握的「OMG 斯里蘭卡蝦」。

斯里蘭卡蟹,又稱網紋蟹或大沙公,大多分布於南海周邊以及東南亞各國,其中又以水質清澈的斯里蘭卡沿海產地最為著名。身型龐大、擁有兩隻碩大的螯腳為其主要特徵,肉質結實飽滿、口感鮮甜的斯里蘭卡蟹,適合各式烹調技法、肉身耐煮且不易散開。

除了推出一系列秋蟹料理之外,晶華更在12月1日至4日聘請到擁有「全亞洲最會料理螃蟹」美譽的神人主廚—達山‧慕尼達薩(Darshan Munidasa)來台客座,滿足喜歡海鮮饕客。

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