台中高檔活海鮮日式料理！吃得到拳頭大小的北寄貝

文、圖／NINI AND BLUE 玩樂食記 水森水產 ，台中南屯區大墩十一街巷弄高檔海鮮餐廳，在Google上有滿高的評價，而且我們來之前問了有吃過 水森水產 的朋友們，都說之前帶家人來，連媽媽也說好吃很滿意。 水森水產 主打活體海鮮，除了新鮮是基本的之外，海鮮的個頭都很大，端上桌時總讓饕客們驚呼～有無菜單料理，也可單點小品，也有高檔海鮮鍋物可選擇。常常舉辦活動，可以多留意官方粉絲頁資訊。水森水產菜單Menu在文末。2018母親節優惠，事前訂位打卡送深海手臂蝦，詳情請洽店家。 水森水產位在大墩十一街巷子，鄰近大墩家樂福，正旁邊就有停車場，算是很方便停車，除了高單價海鮮，也有高CP值丼飯，偶爾一個人想吃點海鮮也很可以～ 一樓板前席座位不多，其實主要座位區是在二樓。 水族箱中都是超大隻的生猛海鮮，龍蝦類、螃蟹類都有兩三種可選，每隻個頭都很大，就連貝類也是。 店內使用的日本食材也有販售。 打開門走上樓梯又是不同感覺，樓梯較為陡長些，請小心步伐。 二樓空間寬敞，還有包廂區，我們來的很早，剛開店就到還有許多位子可以讓我們挑，等過了半小時之後就快客滿了。 兩間和風包廂，桌下有挖空，雙腳有地方可擺放坐起來比較舒服。 水森水產有無菜單料理、單點、鍋物，或是挑選活體生猛海鮮客製化搭配，這天我們吃的是雙人套餐$2980，套餐中的餐點都是兩份分別上的，每桌會有提供一壺熱茶、手工泡菜，店家自製泡菜辣中微甜微酸，很開胃。 特製前菜三品：和風洋蔥、螢光小烏賊、鵪鶉蛋。 鵪鶉蛋(左)，類似溫泉蛋的做法，蛋黃甜潤，一旁搭配黑豆與橘子瓣。 螢光小烏賊(中)，清燙後的小烏賊沒有傳統的重鹹，反而要沾點一旁味噌醬更剛好，鋪底的珊瑚草Q脆又清爽。 和風洋蔥佐鮟鱇魚肝(右)，洋蔥淋上酸甜果醋，加上海底鵝肝之稱的鮟鱇魚肝，魚肝口感相當滑嫩濃郁。 牡丹蝦套餐刺身 這刺身拼盤也是一人一盤喔！每盤中有七種海鮮，通常都是依當季新鮮魚種為主，今天吃的紅魽、真鯛、鮭魚、鮪都很新鮮甜美。 這牡丹蝦更是鮮甜的讓人咬舌頭，記得芥末只是提個味就好，可不要沾太多浪費了這鮮美。 最後蝦頭還可以請服務生拿回，塞飯之後炙烤，香氣逼人！米飯吸收濃郁蝦膏與蝦殼的香整個讓人忍不住對他豎起大拇指。 馬糞海膽茶碗蒸 除了看的到的海膽、蟳肉，湯勺一挖發現裡面還有不少肉呢！爆滿又鮮甜的海膽真的很邪惡和滑溜的蒸蛋融合得天衣無縫，只留下滿口鮮甜與令人回味。 炙燒和牛手卷 使用澳洲M9+頂級和牛。 常見手卷都是上面有料而已，但這和牛手捲鋪得很貼心，長長的牛肉片與小黃瓜絲，可是從頭到尾，每一口都吃得到。牛肉熟度也是恰恰好，且保有水嫩，是難得讓Nini很滿意的手卷啊！ 這天是平日中午，12點多就快客滿，來這的客人都衝著海鮮而來呢！ 這桌客人點了美國雪蟹，料理前會先拿上來給客人確認，盆子裝的大螃蟹穰兩旁的人好羨慕，大家都低聲喊著:哇~哇~哇～ 黃金龍蝦 2980雙人套餐中有一整隻龍蝦。 龍蝦個頭不小，蝦肉就有虎口大。 整體來說也快比Blue的臉長呢！但是挑選的個頭又不能太大，這類龍蝦太大隻反而會降低鮮美度。 龍蝦肉可以整個完整挑出，肉質甜美Q嫩。 蝦頭部分還有一些蝦膏呢！底下還鋪著嫩豆腐。 北海道活北寄貝 以往吃到的北寄貝可沒這麼大，整個貝殼外觀就快比拳頭大了。 整個夾起之後發現這貝肉超厚！Nini要一口咬下還真點困難啊！下面還有許多冬粉，增添飽足感。 香煎日本生干貝 超過50元硬幣大的生食級干貝，兩面香煎之後保留中間的水嫩，搭上一片清爽金桔加點魚子醬，直接一整口放入口中吧！享受那干貝鮮甜的爆汁感，隔壁桌的女孩可是吃到不停讚美，一直驚呼好鮮甜喔！ 比目魚鰭邊小丼飯 油脂豐沛的炙燒比目魚鰭邊肉，入口之後就在嘴中化開來，米飯拌了點醬汁，一旁還有芥末，記得均勻拌過才不會芥末太突兀。米粒和鰭邊肉一同在口中咀嚼，好吃的讓人覺得想再來一碗。 海鮮味噌湯 不只是單純用海鮮熬煮的味噌湯，而是看得到大大魚塊和很多海菜。 甜點 這天是芋頭西米露，冰鎮過後的西米露最適合夏天，芋頭鬆軟，甜湯也不會太甜，做為整套美食最後的結尾很完美。 最後這碗是單點的霸氣海鮮粥，這道還沒加入菜單中，要另外點喔！ 海鮮粥(雙人份)$980 超大碗公上只看到好大隻玫瑰膏蟹，一眼就看到飽滿的蟹膏，把下面的海鮮料完全掩蓋住了。 店家會附上吃蟹三寶～ 太堅硬的蟹螯也會事先處理過，而且又是活體海鮮現撈現煮，可以完整剝下飽滿蟹螯，不只膏濃，蟹肉也是頗多又嫩。 別以為就只有這隻螃蟹有看頭而已，下面可是超多海鮮料的，越撈越讓我們驚呼阿～蛤蠣、蝦仁、花枝、虱目魚、肉，忘了有幾隻蝦、幾塊花枝，但總是讓人吃粥的每口都有海鮮相伴。 水森水產菜單Menu 水森水產的價格區間很大，可以幾百元吃丼飯、海鮮粥，也可以花好幾千吃高檔生猛海鮮。不管是日常或聚餐都可以來試試喔！餐點與價格可說是相當符合，食材鮮度、料理技術也相當高品質，不過座位空間與人力考量，最好事先訂位，好讓店家準備喔！ 水森水產 地址：台中市南屯區大墩十一街165號 電話：04-23200109 營業時間：11:00~1400、17:00-~21:30 水森水產粉絲頁 Nini and Blue 玩樂食記　粉絲專頁、部落格 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 https://ift.tt/2IqgCiw If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s