沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台 男味女味拉麵都吃得到

▲沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台。(圖/記者黃士原攝)
▲女味招牌拉麵。320元。

記者黃士原/台北報導、攝影

到沖繩觀光必吃、全世界第一家有性別拉麵的「琉球新麵-通堂」台灣永久店將在9月9日正式開幕,店裡的招牌男味拉麵(おとこ味ラーメン)與女味拉麵(おんな味ラーメン)現在台灣都吃得到了。除了拉麵之外,店也提供許道地沖繩家庭料理,像是紅芋天婦羅、炸水雲、黃金雲腳(有炸的跟燒煮兩款)、香烤醃豚肉,以及沖繩炒什錦。

▲沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台。(圖/記者黃士原攝)
▲男味招牌拉麵。320元。

為何會有男味麵與女味麵呢?社長金城良次表示,當初是在福岡博多學習拉麵,同時也想把豚骨拉麵帶到沖繩,社長金城良次覺得豚骨拉麵口味是非常強烈,比較有野性,但喝起來卻是很順很柔,他覺得男人應該是這樣,於是取名男味;另外,鹽味雞湯拉麵是以雞骨熬成的湯頭,看起來很柔順,同時還有使用海鹽,吃起來感覺是很有深度,金城良次覺得女人就是應該是這樣,所以才取名女味。

▲沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台。(圖/記者黃士原攝)
▲炸黃金雲腳。

▲沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台。(圖/記者黃士原攝)
▲沖繩炒什錦。
▲沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台。(圖/記者黃士原攝)
▲香烤醃豚肉。

▲沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台。(圖/記者黃士原攝)
▲日式餃子。

男味的湯頭是以豚骨為主的口味,並且加入胡蘿蔔、洋蔥等材料,因為湯頭較濃郁,所以搭配的是細麵;而女味拉麵湯頭是以雞骨加入昆布、海鮮等熬煮而成,湯頭較清爽,所以搭配麵條比男味略粗一點。男味拉麵有原味、黑蒜香麻油及辣味噌可以選,女味拉麵有原味及醬油可選。價格230元起。

由於通堂是以居酒屋起家,所以拉麵店裡也有販售一些招牌拿手菜,像是炸水雲就是以水雲(褐藻)與午餐肉裹上黃金比例的麵衣炸到內軟外酥,而紅芋天婦羅使用的紅芋是沖繩特產,炸過的紅芋別有一番味道。

地點: 台北統一時代百貨 B2

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