板橋5層豪華海鮮蒸火鍋！蛤蠣、石斑魚、大沙公超鮮

文、圖／Kuni (剛蒸好的蛤蠣實在鮮美！) 沒想到錵鑶也跨足蒸火鍋，聽說連學生都想去吃，好奇心之下不禁訂了位，錵鑶體系餐廳愈開愈多間，展店飛快始料未及，我從聖凱最初四號公園的小Hana壽司開始吃，到如今他成為網路名人，錵鑶教室的影片不斷被分享。現在壽司料亭更逐步往中部擴散，先是新竹，最近聽說台中分店也將落成，太驚人了。 (門口) 晚間與友相約抵達，帶一支玉乃光。 用餐內容： ---------------------- 沙公(NT.700) 文蛤馬蹄蛤(NT.390) 石斑(NT.390) 雪花牛7oz+豬梅花7oz(NT.530) 其他配料 龍蝦沙拉(NT.90) 綜合火鍋料(NT.150) 高麗菜(NT.50) 雪白菇(NT.70) ---------------------- (食材冰櫃) ● 《ETNEWS新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。 (菜單) (特價區) (水族箱) (下一次來吃龍蝦！) (自有品牌的果醋) (今天的玉乃光) ● 《ETNEWS新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。 (單點火鍋料) (雪白菇) (自行配置的醬料) (馬蹄蛤與文蛤) (石斑) (大沙公) 價格看似不差，尤其沙公划算，一整隻只要700，難怪規定每層不能點一樣的，若都只點沙公的話大概會倒店吧。首次吃到蒸火鍋這種東西，底層趁湯頭滾時先舀一口試試，順口但稍嫌平淡。 服務生算準時間過來打開蒸籠，石斑溫度偏低，但其他層包括螃蟹熟度都okay，尤其蛤蠣，剛蒸好的鮮味最迷人，等涼了肉質緊縮就不好吃了。今天的玉乃光真棒，非華麗，但細緻均衡，可惜剛帶來還不夠冰，只得浸冰桶，隨冰鎮溫度降低，有倒吃甘蔗的感覺。 (底層湯底) (綜合火鍋料) (這裡要求生雞蛋不用加錢) (開籠嚕) (蛤蠣們) (剛蒸好最美味！) (石斑) (沙公) (巨大的蟹鉗) (蟹膏與湯) (開始用底層煮火鍋) (這個好吃) (兩種肉) (雜炊用的生雞蛋與白飯) (請服務生代勞) (其實已經吃不下了) (雜炊完成！) 首度的蒸火鍋體驗還算不錯，美中不足是底層湯頭，不知為何覺得缺了點深度，另外部分食材包括沙公與石斑有預先蒸過，這讓客人不須花太多時間在現場熱蒸，且確保每層食材能同時蒸熟，算是有效率，缺點是由於現場熱蒸時間變短，流進底層的湯汁精華也相對來說減少了，連帶影響最後的雜炊。 不過整體而言，以這價位來說食材新鮮度夠水準，喜歡這種現場熱蒸海鮮的調性，尤其剛蒸好的蛤蠣，是難以言喻的鮮美。 錵鑶蒸火鍋 地址：新北市板橋區觀光街4號 電話：(02)2958-0987 時間：17:30~00:30 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni（藐視王法的世界）粉絲專頁　Kuni（藐視王法的世界）部落格 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2jSezcm If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s