馬來婚宴飯飄香味舒爽

以手搖飲起家的歇腳亭，1999年往海外發展外，這兩年也引進了在星馬一帶相當流行的Mamak檔路邊小吃，繼台北店後，台中店最近開幕，空間設計充滿南洋情調。
報導╱陳靜萍攝影╱陳逸宏

走進草悟道旁的MAMAK檔，門口擺放了有歲月感的三輪車，店內布滿星馬特色的圖片意象，人聲雜沓的熱鬧感，讓我感覺好像來到了南洋食堂。
MAMAK檔是起源於印度裔穆斯林到東南亞經商時，發展出來的特色小吃，因價格實惠加上24小時營業，而成為流行的南洋小食攤。
像是堆得像金字塔般的馬來婚宴飯，品牌營運部副總霍思堂說：「這是馬來西亞當地較高檔的婚禮才會出的菜色，混了薑黃的泰國香米，夾了燉牛肉及水煮蛋，並搭配馬來西亞Acar泡菜、鹹檸檬等。」吃來舒爽，散發出薑黃香氣。
海南雞飯也是經典星馬菜餚，有別於南洋當地使用肉質細嫩的肉雞，這裡選用台灣仿土雞，搭配辣椒泥、薑末及馬來西亞老抽。加雞油蒸熟的香米很有嚼勁，帶著迷人油香，光吃飯就讓人大快朵頤，而雞肉則較有口感。
菜單中的餅包含烤的囊餅、煎的塔餅與炸的巴土拉餅3款。火龍果香酥塔餅是加入火龍果，麵團拋甩到很薄，煎熟後捲起，帶著粉紅色澤，造型像是筍子般，可剝下先品嘗原味，再沾參峇醬、咖哩醬或煉乳品嘗。