鐵板炒肉配飯團 飽足豐盛

牛肉烤飯糰 100元 牛肉片軟嫩，香氣十足。 要在競爭激烈的公益商圈開餐廳，可得有兩把刷子，下午才營業的約翰烤飯糰，做的雖是小吃生意，但飯團加鐵板燒份量十足，已擄獲不少客人的心。 報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎 原本從事婚紗攝影師的施子鴻找做日本料理的廚師同學張嘉隆一起創業，除了用張嘉隆的英文名字John當店名，賣的還是張嘉隆擅長的烤飯團。張嘉隆說：「飯團的米，我選用了台灣蓬萊米、台梗9號米及日本新潟壽司米3種來混合，蓬萊米有Q、壽司米較黏，而台梗9號鬆軟，更容易吸附醬汁。」 張嘉隆還把飯團與鐵板料理結合，讓飯團及鐵板炒肉分成為盒餐的主菜及主食，搭配上醃薑片及海帶芽，既像吃鐵板燒又像吃便當，每顆飯團重約110g，一盒兩顆飯團，足足有一碗半的飯量，而130g的肉品也很有份量。 飯團先在爐上烤得兩面微乾焦，然後刷上用日本醬油稀釋鹹度後調成的飯團醬汁，還得不斷翻面避免刷醬造成表面焦黑，約烤7~8分鐘才完成，烤飯團時，一旁的鐵板則翻炒著肉片。豬肉飯團搭配的是豬梅花肉，以洋蔥、蒜、紅蘿蔔、奇異果等先醃一晚，在燒得熱燙的鐵板上靠著豬肉本身的油脂翻炒，光聞氣味就很誘人，牛肉飯團則是選牛五花，同樣醃過再炒，軟嫩噴香。 施子鴻(右)與張嘉隆兩人是同學，也是創業夥伴。 豬肉烤飯糰 75元 豬肉好嚼，飯有焦脆感。 原味烤飯糰 25元 表層焦香，嘗到米飯原始的香味。 紙盒包裝 用叉子吃不順手 最貴的特選牛肉，用的是美國無骨牛小排，不先醃漬就在鐵板上乾煎，讓人有吃牛排配飯團的升級感，但因備貨量不定，因此不見得每天都有供應。包入櫻花果乾的小約翰大飯團是原味飯團的加大版，用海苔包覆吃來，很有日本媽媽自製的飯團風味。 這裡的烤飯團以外帶為主，即使店內提供座位，但出餐時也是以盒子盛裝，且附上的餐具是叉子，吃起來有點不順手。 特選牛肉飯糰 280元(不定期供應) 牛小排炒得油嫩噴香，厚切有嚼勁。 小約翰大飯糰 45元 咬下有櫻花果的酸甜味，份量大很飽足。 雞肉烤飯糰 75元 雞腿肉質彈嫩，配泡菜酸辣過癮。 清香金萱茶 70元 【甜點&飲品】金萱茶清香 柚香奶茶甜香 這裡的金萱茶葉來自阿里山茶區，分為4種焙度，而清香茶是烘焙10小時左右的茶葉沖泡，焙度不高也不會苦澀，是多數人都可以接受的味道。 冷泡茶目前有鐵觀音及紅茶，原料也都是阿里山原片茶葉，鐵觀音喝來會讓口中有淡淡的茶香，清爽不濃口。柚香奶茶是使用日本頂級錫蘭紅茶加上韓國柚子醬，喝起來既有紅茶香，也有柚子甜。熊大臉手工餅乾以造型取勝，吸睛程度高於本身口味。 冷泡茶 45元 柚香奶茶 90元 熊大臉手工餅乾 180元 【美味路標】 台中市大英街410號 0976-665-410 14:30~22:30 周三休 現金 停車不易 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2mEGmxA If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%