訪紅麴故鄉 有得吃跟DIY
中央社 –
（中央社記者黃旭昇新北市1日電） 樹林紅麴文化節邁入第10屆，10月2日下午2時至6時於新北市立樹林高中舉行，有紅麴料理秀、紅麴創意走秀、紅麴料理DIY，及樹林在地藝文團體表演等，可親子前往體驗。
新北市政府文化局表示，今年的紅麴文化節特別邀「養身藥膳美食家」秋香老師，為大家示範紅麴養身料理，讓民眾擔任助手。
樹林區長林耀長表示，紅麴是產業又是文化，未來有計畫在古蹟陳列紅麴商品，及推動紅麴文化；紅麴有3個價值，第一個是醫學價值，在台大生物科技研究所已有些研究。
第二個是健康價值，紅麴有助於降血壓、降血脂、降膽固醇。第三個是產業價值，可開發許多周邊商品。
林耀長說，除健康元素外，紅麴也是天然的防腐劑，添加紅麴的食物比較不容易壞掉，活動當天販售各種紅麴產品，養生又健康，歡迎民眾前來購買。
紅麴養生又美味，可製作滷味、蛋糕、入菜，也可釀製紅麴葡萄酒。市議員洪佳君表示，紅麴麻油雞補身，是她坐月子時的最佳料理。紅麴宮保雞丁入味，色香味俱全的各式料理，讓紅麴從配角躍升為主角。
在改制前的樹林市長任內推動紅麴文化的市議員陳世榮表示，在日據時代所釀製的金雞酒聞名，後來才演變成紅露酒。
陳世榮說，樹林紅麴飄香，早年古老的神秘漢方紅麴從福建來台，因這股獨特的紅露香味，讓樹林贏得「台灣紅麴故鄉」的美譽。紅麴長久以來，一直都是新北市樹林區最重要的傳統資產。
林耀長還希望將紅麴推向世界舞台，如同觀光客到韓國旅遊購買人蔘等。這次活動，也安排健康紅麴「食」全十美創意走秀，結合在地產業，選出10項紅麴製品，邀產品業者上台走秀，協助地方產業發展與提升能見度。
活動現場也免費提供民眾體驗紅麴料理DIY，深情原音演唱、山佳樂齡學習中心太鼓班表演，及鄉土文化藝文協會、客家鄉親會、樹林區原住民發展協進會等多元化活動。1051001
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