國賓有史以來第一次 A CUT牛排館邀米其林主廚客座
記者黃士原／台北報導
台北國賓大飯店52年來首次邀請米其林星級主廚客座！這次攜手合作的法式傳奇「金字塔餐廳」，是歷史上第一批榮獲米其林三星的餐廳之一，這次主廚派崔克(Patrick Henriroux)率領團隊於10/20至10/22期間客座牛排館A CUT，限量推出米其林二星午宴套餐和晚宴套餐共300客。
歷史上第一批榮獲米其林三星的餐廳之一的金字塔餐廳，1822年創立，第一代主廚費農普安 (Fernand Point)，被譽為法國廚神，也是法國近代史上三位名廚之一，包括今日被稱為廚神的保羅包庫斯(Paul Bocuse)，夏珮勒 (Alain Chapel) 都曾師承於他。但費農普安謝世，後繼無人，三星逐漸褪逝，直到第五代主廚派崔克 (Patrick Henriroux) 於1989年接手，僅用三年即重奪二星光芒。
派崔克出身農家，為求時蔬新鮮，餐廳選用食材不超出方圓25公里，同時也很熟悉在地食材最適宜的烹調方式，有隆河谷園丁之稱。除了主廚拿手好菜，金字塔餐廳更是酒迷心中的夢幻酒莊，最稀罕的必屬16世紀修道院秘傳的藥草酒「長壽靈藥」，乃400年前僧侶親赴阿爾卑斯山上採取珍貴藥材釀製而成，這次將空運數瓶陳年藥酒來台，有機會讓酒迷品嘗。
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