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文、圖／台南先生 專賣雞肉料理傳承三代的52年老店，選用當天現宰溫體雞肉，限時限量只賣中午，在地人從小吃到大，還沒開店就有客人上門，一開店瞬間客滿，現在才10:55，營業時間都還沒到，人潮已經排到門外了，聽說很多老顧客都是營業時間還沒到就先來卡位，我整個輸掉。 
內用瞬間客滿，看網路上有些人說這間態度不好，但根據我現場觀察，老闆跟老闆娘其實都還滿親切，看我一臉外地客的樣子，還推薦我一定要配他們的特調辣油 
內行人都知道，來這邊一定要配白斬雞腿跟雞胸，都是限量供應，晚來保證吃不到，來店裡趕快先夾就對了，價格是照份量算，很怕吃完會破產的人，夾之前可以先問一下價格 
滷雞翅也是許多老饕推薦必點的品項，光看就流口水了 
雞內臟種類也滿多 
還有滷雞爪 
雞肉米糕通常11:20~11:30才會出爐上桌 
雞肉米糕：長糯米加上自炸雞油及炒雞胸肉，這道是限量中的限量，老闆說米糕假日只賣135顆，平日100顆，通常12點前就賣光了，不到一小時秒殺完售 
一上桌就香氣四溢，長糯米蒸煮得非常軟綿完全不用嚼，用入口即化來形容絕對不誇張，搭配軟嫩不乾柴的雞胸肉，只能給100分了 
白斬雞腿肉切盤：如果有2塊雞腿肉，你千萬不要只夾1塊，因為保證你吃完還想再吃，但是一轉頭可能已經賣完了 
要吃出雞肉品質，吃白斬雞就對了，雞肉鮮嫩卻又帶有Q勁，淋上蒜頭醬油，醬油味清甜不死鹹，蒜頭味比例恰到好處，吃完不會滿嘴蒜頭味臭死自己 
滷雞翅：上桌時會分切，滷得很入味，愛啃骨頭跟愛吃肉的人，可以一次吃到2種口感 
滷雞冠：厚實軟Q 
滷雞腸：嚼勁十足 
滷雞胗： 軟Q帶脆 
雞肉羹：湯頭是用雞骨頭、雞脖子等部位熬煮而成，再加入大量筍絲，喝起來酸酸甜甜很開胃，雞胸肉份量也很實在 
雞胸肉紮實有嚼勁不乾柴 
以自炸雞油及朝天椒自製而成的辣油，香麻不嗆辣，來這邊沒有配他們家辣油，等於白來了 
菜單 
學甲雞肉羹米糕（內容如有異動，依店家公告為準） 地址：台南市學甲區成功路38號
電話：無
營業時間：11:15~賣完為止（如果準備好會提早營業，通常約14:00打烊，週三公休） 介紹台南隱藏版美食為宗旨
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