一整頭牛只有2% 美國牛肉嫩角尖沙朗首度在台灣亮相

▲一整頭牛只有2% 嫩角尖沙朗首度在台灣亮相。(圖/記者黃士原攝)
▲一整頭牛只占2%的嫩角尖沙朗。(圖/美國肉類出口協會提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

美國牛肉你喜愛的是菲力?還是紐約客?還是肋眼部位呢?最近美國加州流行的是Tri-Tip嫩角尖沙朗牛排,這是位於後腰脊部位、一頭牛只能取得兩塊三角形手臂大小的肉塊,只佔整頭牛牛肉產量的2%,外觀呈現獨特的三角形,口感鮮甜多汁並略帶嚼勁,適合燉煮與燒烤。

美國肉類出口協會4月1日~4月30日推出「開嗑!美國牛排月」活動,首先是推動從未在台灣亮相的「Tri-Tip 嫩角尖沙朗」牛排餐點來讓大家認識它,請到Mastro主廚Leo設計出2款菜單,分別是美國安格斯角尖法式牛排沾、直火美國安格斯角尖牛排,而且只有在Mastro旗下4家分店Mastro Café、Office By Mastro、Mastro 戰斧教父及Giardino By Mastro才吃得到。

除了全新部位的嘗鮮料理推出,美國肉類出口協會也邀請了台北、台中20家牛排名店,推出期間限定全新主題套餐,共有「紅、橙、黃、綠、紫、粉紅」六種顏色的不同套餐。

▲一整頭牛只有2% 嫩角尖沙朗首度在台灣亮相。(圖/記者黃士原攝)
▲直火美國安格斯角尖牛排。

▲一整頭牛只有2% 嫩角尖沙朗首度在台灣亮相。((圖/美國肉類出口協會提供)
▲美國安格斯角尖法式牛排沾。
 

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