養生湯品 料豐清醇

黑豆冬菇燉牛肉188元 冬菇蕈傘厚實，黑豆味道淡雅、牛肉嫩。 位於黎明商圈巷子裡的惜家湯品廚房，是一家湯品專賣店，以營養均衡及配色豐富的湯品為主食，並每兩周更換一次菜單，不加人工調味及味精的湯品味道清淡，就是要鎖定老小皆宜的家庭客。 報導╱陳靜萍 攝影╱王永村 店長歐亨腦中有百種以上的湯品菜單，時常更換新品。 為了替罹癌11年的長輩滋養身子，歐亨夫妻倆多年設計了上百款的養生湯品，以當令的蔬菜為主，並輔以友善大地的農產品，雖然長輩過世了，但這些湯品成了他們創業的基石。店內湯品每兩周換一次菜單，店長歐亨說：「蔬菜以有機蔬菜為主，搭配友善大地種植的根莖類及無毒認證的肉品，就算是濃湯也不加鮮奶油，而是以有機豆漿來增加濃稠度，米飯部分則選了有機的秈米10號。」 五行猴頭菇(素)188元 猴頭菇厚實有嚼勁，配色漂亮且湯頭甘甜。 冬季常態供應的有黑豆冬菇燉牛肉、麻油雞及五行猴頭菇。黑豆冬菇燉牛肉用了花椰菜、有機紅蘿蔔、玉米筍、紫山藥、新社的冬菇、美國牛肋及牛腱，配料很豐富，雖然份量不多，但看來很可口。清燉的牛肋及牛腱分開煮1個小時後，將黑豆及牛肉湯一起再熬煮1個小時，喝來味道淡雅不鹹膩，而黑豆味道明顯，牛腱好嚼不塞牙。 另一款麻油雞加了有機57號地瓜，吸收了麻油的香味，讓湯頭喝起來不油膩，雞腿肉不柴，一樣搭配當季的蔬菜，讓湯頭喝來甘甜，顛覆了我對麻油雞的想法。 澎湖野生龍蝦鍋 699元/3人鍋 (不定時供應) 龍蝦肉彈Q，味噌湯頭鹹甘。 菜單常換 時有新品 龍蝦鍋是加購商品，得先點用套餐才能加點，龍蝦是由澎湖空運來的，重量約400g~600g，搭配了紫山藥、娃娃菜等，讓人食欲大開，我吃的是味噌風味的龍蝦鍋，鹹甘中帶鮮，冬天喝好適合。 我最喜歡的是水梨燉豬膝，梨山的水梨加了南杏燉煮，約2個小時才能入味，雖然調味只有鹽巴，但湯中有淡淡水果甜香，感覺很潤肺。由於菜單時常變動，喜歡的湯品不見得每次到訪都吃得到，建議抱著嘗鮮的心態來用餐。 南杏水梨燉豚膝子排188元 嘗起來味道清淡，且帶著水梨的水果甜香。惜家麻油雞188元 麻油雞吃來不燥熱，鬆軟的地瓜增加了甜度。鄉村紅蘿蔔濃湯(素)188元 紅蘿蔔泥濃稠 ，草腥味不濃，且帶點蘋果甜。 【推薦小菜】南瓜爽脆 蘿蔔酸甜 加點的涼拌小菜，則是滿足了我吃飯得配很多小菜的樂趣，南瓜片加柳丁汁醃漬，吃來爽脆且酸，而台式醃蘿蔔放了酸梅、醋及鹽涼拌，酸甜中帶甘味。 涼拌白玉蘿蔔 39元橙香南瓜 39元 【單點主食】地瓜飯甜香 麵包會爆漿 雖然是套餐，但食量大的客人還是有加點麵、飯的需求，不定時供應的地瓜飯很古早味，搭配了五穀米一起煮，吃來更營養。而爆漿餐包則是小朋友喜歡的甜麵包口感，夾入特製的起司醬，吃來油油鹹鹹又帶甜，且咬下有爆漿的口感。 爆漿起司麵包 39元地瓜飯 39元 【美味路標】 台中市南屯區黎明東街70號 (04)2382-0719 11:30~01:45、17:30~20:15 無休 現金 附近有收費停車場 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2gJNWEd If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%