台北人氣牛肉麵大比拚！永康、老張要選哪一個

文、圖／Kuni 其實原本只打算寫永康牛肉麵的，不過想了一想，最後決定將兩篇併一起。好幾年沒去，這一行特別有感觸，當然主要也是兩禮拜以來連續吃好幾家牛肉麵的關係。除癮頭剛好，另外只是想趁記憶猶新比較比較。永康知名度高，下去四點多才開門便已人滿為患，好在不用排隊，不然提早去的如意算盤可白打了。 下午剛開店已滿座。 菜單。 用餐內容： 牛肉麵(小，NT.220) 粉蒸排骨(NT.120) 粉蒸肥腸(NT.120) 肥腸與排骨真的好吃，熱燙端來，肥嫩不膩，明顯的花椒香。向來不太吃辣，一兩口額頭上滲出斗大汗珠，但辣得過癮，辣得爽快，底層番薯來得適時。應該是這一兩年來最重油重鹹的牛肉麵了。 麵條嚼勁足，可惜就是不愛細麵。肉塊尺寸大，量多，但部分肌理過粗甚至偏柴咬不斷。點的是小碗，但竟然無法完食，湯頭非常厚重夠味，情不自禁續了一次。這裡酸菜切得細，鹹度高，入湯後是另一番滋味，喜歡。 兩籠粉蒸。 紅燒牛肉麵。 酸菜。 肉塊尺寸大。 可惜部分肌理過粗咬不斷。 夠味的湯頭又續一次。 吃完後當然不能放過老張，畢竟是行動派，幾天後迅速成行。兩家聽說原本是鄰居，2009才搬至如今愛國麗水街口，生意看起來還好，無法跟永康比。 老張門口。 用餐內容： 牛肉麵(小，NT.200) 粉蒸排骨(NT.110) 粉蒸肥腸(NT.110) 小菜(NT.50) 小菜自取。 拿了一盤小菜。 粉蒸兩籠調味與永康相似，底層亦鋪一層地瓜，但昔日鄰居顯然入味許多，辣度更出色。惱人的是老張粉蒸裡頭部分竟然是溫涼的，內場太馬虎了吧。牛肉麵湯頭初嘗倒是一般，不過順口耐喝。菜單上選辣味，但實際僅有微辣，一旁酸菜更是吃不慣。肉塊比永康好，一咬便無負擔地斷開，麵條不算彈但還算帶點筋性。 粉蒸兩籠。 不太夠味的辣味牛肉麵。 整體來說老張價格比死對頭稍微便宜一點，但個人偏向永康太多。或許稱不上心頭愛，又重油重鹹了些，不過起碼對味。配上不錯的酸菜與熱燙粉蒸兩籠，蒸氣四益，一個大男人下午沒事跑去過過紅燒癮，邊吃邊不停拭汗，太爽了。 永康牛肉麵 地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號 電話：(02)2351-1051 時間：11:00~15:30 16:30~21:00 川味老張牛肉麵店(永康總店) 地址：台北市大安區愛國東路105號 電話：(02) 2396 0927 時間： 11:00~15:00 17:00~21:00 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni(藐視王法的世界)粉絲專頁　Kuni(藐視王法的世界)部落格 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2hNDzP9 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s