文、圖／影子
提起鹽埕老正興，它曾經是高雄老字號江浙料理餐廳，經營一甲子，因經營者年紀大了，最後選擇休息，當時讓許多人感到可惜。後來老正興傳人可樂哥，用了自己的綽號當店名，重新想把老正興招牌擦亮。
可樂哥年輕時雖然參與過老正興的外場和內場服務，但當時志不在繼承家業，最後選擇在外面闖蕩。人不輕狂，枉少年，在外面經過大風大浪後，看著父執輩辛苦經營一甲子的老店味道就這樣消失覺得可惜，於是自立門戶，重新喚回大家對老正興的記憶。
重新出發的老正興原本開在北高雄，由於店面較小，加上外送客人大多在南高雄居多，於是又再搬到現在的店址。一、二樓的店面，一樓提供給小家庭用餐的地方，二樓有包廂，以及大圓桌，適合家族或團體聚餐。
比起飯店價格，這裡的價格平易近人，大多不到二百元，經濟又實惠。
烤鴨是老正興的招牌料理，由於和五星級飯店師出同門，因此在做法上相同，卻能用一半價格享用，物超所值。
烤鴨三吃650元(限平日)
烤鴨用的是當天現殺鴨子，每天早上送到店裡。片鴨講究功夫，總共有三層次，第一個是皮的部分，再來是皮帶肉，最後純粹是白肉。
鴨皮吃起來口感是脆地，還帶著豐富油脂香，連甜麵醬也是自己製做，口感和味道不輸五星級飯店。
包鴨肉的餅皮，略帶有一點厚度，口感是Q的。
沾上甜麵醬，夾入蔥段、帶皮鴨肉，是傳統烤鴨吃法。吃得到鴨肉多汁水份，而鴨肉完全沒有腥味。
烤鴨的第二吃是鹽酥鴨，相當考驗炸功的鹽酥鴨，得炸到拿起來是輕脆地聲響，這樣的程度才不會吃起來油膩，拿來當下酒菜也不錯。
烤鴨第三吃-酸菜冬粉鴨肉湯
影子很喜歡這道湯，整個湯頭充滿酸菜淡淡香氣和微微酸味，相當開胃。
冬粉吸收高湯味道很入味，湯頭口味清爽一點都不油膩，很類似客家人常喝的酸菜白肉湯一樣，老闆還佛心來著，加湯完全免費。
雪菜百頁140元
道地江浙菜，卻也是經典家常料理，愈簡單食材愈考驗炒菜火候，火候掌握得宜才能將菜香炒出來。
金莎豆腐120元
鹹蛋黃的香氣瀰漫整間店，小方塊豆腐外酥內軟，沙沙的鹹蛋黃包覆在豆腐外好鹹香。
紅燒鲫魚120元
這道是功夫菜，可樂哥告訴我們，紅燒鯽魚主要是品嚐上面的蔥和裡面的魚卵，裡頭的魚卵吃起來口感比較硬，不是我喜歡的鬆鬆口感。
金莎中卷220元
每天到市場採買現撈的中卷，口感彈脆，鹹蛋黃炒出來的香氣實在迷人，充份地將中卷包裹住，每一口都吃得到金莎那種沙沙鹹香的風味。
金華火腿雞湯680元
這一鍋金華火腿雞湯大概是六人份左右。用了金華火腿、雞腿、白菜、香菇、百頁等食材，長時間熬煮而成。
湯頭濃郁不說，更吸收了各種食材的鮮味，層次堆疊出香醇的經典雞湯。
鹹檸檬汁70元
這是可樂哥新發明的飲料，自己醃製檸檬，再加新鮮檸檬汁，喝起來的風味像是放了陳皮一樣，有回甘滋味，對喉嚨也很好，推出後深受客人喜愛。
到可樂哥已經是老正興第三代，不捨父執輩大半輩子，辛苦打拼下來的事業就此畫上句點。找回過去老正興的伴夥，加入飯店主廚，老店重新開張，不僅老客人又可以重溫過去的美味料理，新客人可以藉此品嚐不同於坊間烤鴨和家常料理，也讓影子心動想帶家人來品嚐平價餐點，好吃的烤鴨，值得推薦。
老正興可樂哥烤鴨家常料理
地址：高雄市苓雅區中山二路332號
電話：07-3385300 、0939-074038
營業時間：11:00～14:00 17:00～21:00
公休日：週一
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