文、圖/Kuni (終於又找到好羊排了!) 感謝粉絲團的運作,不知不覺中認識許多人。不需刻意過濾台灣如今日益增多的行銷與業配,能單純針對美食或美味作心得上的交流。吃愈多,愈發現更多未想過的味覺呈現或可能性。 美食漫畫魚河岸三代目某集說得如當頭棒喝: 「距離車站夠近,交通方便,也是一種美味。」 「服務生態度親切也是一種美味。」 「可以跟朋友談笑風生的用餐環境也是一種美味。」 (魚河岸三代目) 楔子結束,進入正題。 感謝素未謀面的饕友推薦這間餐廳:La Mole 詳查一番,主廚名Simone Bussone,來自義大利Piemonte區,來台七八年。年紀輕輕,才28歲,待過Osteria by Angie與La Piola。離去後開了La Mole,2017年一月正式營運,隔不到一年便得義大利紅蝦美食評鑑的一蝦,光聽就很蝦。 下午臨經建國北路,想起餐廳在附近便走進去。離晚間營業時段還有半小時,員工正用餐,但還是非常有禮貌地接受訂位。 (下午五點半還沒開,先訂位) (六點開門) (餐廳內) (主廚Simone) (餐桌) (菜單) (氣泡水以人頭計算) 用餐內容: ---------------------- 綜合開胃拼盤(NT.260) 義大利野菇香腸燉飯(NT.420) 紐西蘭羊排(NT.780) 水資(NT.60) ---------------------- 從點餐就開始舒服,向來厭惡制式化的禮貌及毫無彈性的規矩。 開胃拼盤分兩人與四人份兩種: 「這方便作成一人份嗎?」 「我幫您問問看唷...okay,沒問題了。」 「太感謝了。」 餐前麵包非常一般,溫度偏冷,毫無麥香。 拼盤則意外: 雞肝麵包脆,雞肝調味開胃,溫柔的蜂蜜與酸。 漬鯷魚鮮美,牛大腿肉不算最嫩,但咀嚼討喜。 沙拉是辨識度最高的東西! 菜葉鋪得用心與細心,蓬鬆感均勻,偶爾冒出的帕馬森起司與乾果令人欣喜。 (餐前麵包) (開胃拼盤) (牛大腿肉) (漬鯷魚) (雞肝麵包) 此時飄來Norah Jones的Don't Know Why,來自美國的心靈音樂如此舒暢與放鬆。據說克林頓來台下榻遠東飯店時,飯店人員曾準備一大疊CD供他聆聽。這位美國前總統離開後他們整理房間才發現,全部CD連包裝紙都沒拆,除了Norah Jones。 燉飯第一口就喜歡,屬重口味,濃郁蕈香與松露香毫不留情迎面撲來。擺盤與外觀稱不上精緻,但樸實家常。來自義大利的Carnaroli米被利用相當徹底,討喜熟度與微彈,或許未至這輩子吃過的頂尖,但已是台北前幾。 (義大利野菇香腸燉飯) (收汁不算頂尖,但好吃) 羊排再度驚豔。外觀粗曠,味覺也粗曠,每一口都是厚實。Simone善用低溫烹調,先舒肥再入烤箱,熟度從首支到終支毫無失誤,從一而終。肉汁豐沛,份量豐沛,吸飽肉味的馬鈴薯也沾光。 (分量很大的羊排) (自製的橙醬也優) (每一塊都非常厚實) (熟度毫無失誤) (義大利紅蝦評鑑證書) 正如Sunny饕友所說:「La Mole並不是一家適合進行味覺冒險的義大利餐廳」家常的食物與氛圍實在無法被歸類在精緻上,好比羊排每根厚度不一,或燉飯配色普通。總之去掉這些外在,回歸吃飯本質,我忽然想念起青少年時寄居國外監護人家中,每逢晚餐那股熟悉的味道:「安心」。 La Mole 地址:台北市中山區建國北路二段151巷12號 電話:(02)2516-6028 時間:11:30~14:00 18:00~22:00 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni(藐視王法的世界)粉絲專頁 Kuni(藐視王法的世界)部落格 Let's block ads! (Why?)
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