首屆臺北米其林 36家「必比登推介（Bib Gourmand）」名單公布

海友十全排骨（攝影：洪書瑱)

【旅遊經洪書瑱報導】

被許多人視為美食聖經「米其林」評鑑，於《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期(3月14日)，率先公佈榮獲「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單。「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮，代表著這些餐廳，供應著物超所值的美味佳餚，而首屆「必比登推介」名單涵蓋了36間餐館、店家，其中包括10間來自台北著名的夜市。

米其林指南國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）表示：我們的評審員深入挖掘台北美食各式各樣的風貌和精緻美味，其中也包含了當地的特色佳餚，例如牛肉麵、豬腳、花枝丸等等，全都是味美價廉的餐點。而這些美食包括從夜市挑選出來的風味小吃，如：健康養生的麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜滷味、海帶、鴨翅，及一間供應素食臭豆腐的店家，這些都是台北人氣無敵的平民美食。

在「必比登推介」的名單當中，有5間餐館是台式料理風格，分別為「茂園」──是一家服務親切的家庭式餐廳，於1971年成立，供應古早味的台式佳餚。「美麗餐廳」則是第二代經營者堅持以自家食譜烹調，呈現道地的台灣口味。「My灶」是一間將現代風味融入傳統台灣美食的台菜小館。「我家小廚房」則是一個自家經營的小餐廳，供應台灣、湖南、浙江、四川的特色美食。「雙月食品」則是致力推出健康養生的家常菜，每日提供新鮮現作的招牌放山雞湯。

另外，還有台北引以為豪的美食──「牛肉麵」，「必比登推介」榜上的牛肉麵共有8家餐廳入選，包括：永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。另外要特別介紹則是「清真中國牛肉麵食館」，這家擁有60多年歷史的麵店別具風味，值得前往一嚐。

除此之外，還有國內外旅客都很喜歡的台北知名的夜市，在夜市美食中，總共有10項街頭美食獲選進入今年的《臺北米其林指南》的「必比登推介」，包括：3間來自「饒河夜市」中，的「陳董藥燉排骨」、「福州世祖胡椒餅」、「施老闆麻辣臭豆腐」。而「南機場夜市」、「寧夏夜市」、「臨江街夜市」則各有2間入榜。最後榮登榜上的街頭美食是「海友十全排骨」，這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤，一直以來都採用15種以上的中藥秘方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。

「必比登推介」的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理及亞洲其他地區的異國美食，如「濱松屋」，這是一家採用當地新鮮鰻魚入饌的日本料理店，招牌菜是「鰻魚飯三吃」，食客可以品嚐純粹原味的鰻魚飯，或加入海帶、蔥花、芝麻入味，或加入茶和芥末變成茶泡飯。還有一間不容錯過的餐廳是「祥和蔬食」，它是台灣第一家四川素食餐廳，也榮獲必比登的美食推薦。相關訊息可至2018年《臺北米其林指南》(guide.michelin.com/tw/Taipei)查詢。

※.臺北米其林指南官網公布的「必比登推介（Bib Gourmand）」名單資訊：