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（終於吃到安迪城堡的牛肉麵！） 文、圖／Kuni 之前就常聽朋友說這家老闆極為講究，用料絕不手軟，是前陣子最想試的牛肉麵！某天終於有幸被某饕友拎去一同共用晚餐，限量十碗的紅燒牛肉麵，一碗NT.650，是吃過最貴的。（編按：另再加10%服務費） （晚間的安迪城堡） 
第一口湯頭是簡單俐落的濃郁與甜，帶明顯酸度。酸度不過於暗沉就是好事，但愈喝愈熟悉，有種吃"Beef Bourguignon"（紅酒燉牛肉）的錯覺。 心裡一驚："該不會有放紅酒！？"
友："沒有吧，應該只是單純紅燒啦。"
畢竟有些存疑，所以Andy老闆經過時特地問他：
"有放耶，不只一種，除波爾多還有一點布根地。"
"果然！" 今天的肉聽說使用美國牛腱心，厚實切四大片。每一片都是嚼勁兼具適度而不過度的軟嫩，膠質豐厚迷人，確實是一塊好肉。麵條則可惜，相較之下缺乏存在感。吃到一半得知原來湯頭可免費續一次，馬上喝光請服務生重新斟滿。 （牛肉麵的佐料） 
（老闆的私房牛肉麵上桌） 
（擺得還算有美感） 
（麵條聽說是別地方叫來的手工拉麵） 
（可續一次湯） 
完食後思考許久。Andy的牛肉麵的確是美味，這一點無庸置疑。紅燒混搭著紅酒風味而不過度混雜，厲害。但尚無法給予我那種一加一大於二的感受，甚至有種一加一小於一的錯覺。我熱愛與追求新意，非全然的保守主義者，只是傳統得來不易，想突破絕非一朝一夕之事，期待下一餐的新意。 安迪城堡 地址：台北市松山區健康路185巷6號
電話：(02)2528-4921 用音樂來詮釋美食
小提琴家KUNI
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