日本九州人氣「鰻魚飯」來台 還有水嫩鰻魚玉子燒！

文、圖／小虎食夢網 以日本料理來說我的最愛永遠是「燒肉」，第二順位就非「鰻魚飯」不可。不過，說也奇怪在台灣我卻鮮少會想要吃鰻魚飯，或許是吃過幾間店都不甚滿意吧！早些日子聽說九州大名人氣排隊店「田舍庵」要來台展店便非常期待，畢竟早前去九州沒排到。 但期待歸期待，我也是等了好久，等到不用排隊才找了天過來瞧瞧，行前我很刻意沒去網上查大家的反應，只是好好的品嚐這可能的百年老滋味。 說到「田舍庵」在九州那可是大大有名，TABELOG高達3.78，不過在網上查了一下這家小倉屋是由台灣代表引進的，改名「小倉屋」的原因猜想是「田舍庵」的本店在北九州的「小倉」市吧？ 好的，店裡的裝潢倒是沒什麼值得特別一提的，可以直接跳過XD。不過服務算是親切，除了一直跑過來要收桌面…感覺有一點像在趕客人不太習慣，人家就還沒吃完一直要收是怎樣XD。 在日本鰻魚飯大致分為關東、關西兩派，關西一般來說是從魚腹下刀而且全程用火烤，而關東則是從魚背下刀，鰻魚先蒸後烤。不過，因為現在交通、資訊快速交流，也不見得關西的鰻魚店都採用關西流的作法，反之關東也是一樣的道理。消費者也無需懂那些多，選擇自己喜歡的即可。價位上以十、八、六、四切（幾塊）訂價，從380到680不等。 朋友點的鰻重定食十切（680元），附上一碟小菜和昆布湯（有些日本鰻魚飯店會附鰻魚肝湯）。認真講這價格不算太貴，畢竟在日本隨便一家百年鰻魚店都要3000日幣以上，若然換算下來算是蠻親民的，更別提一些動不動要上萬一份的鰻魚飯也所在多有。 首先這鰻魚的烤功我不得不說在台灣算是我吃過最酥的，又或者應該說那種微微的酥是我最喜歡的，但當然和在日本吃到的相比也許又差了一點。但我得說有時候吃東西是一種氛圍，影響的因素極多，有些東西在日本吃就是覺得特別好吃。除了外酥的口感相當不錯外鰻魚本身的軟嫩度也有水準，甜度雖然不到驚豔但要說它好吃倒是不為過，真要說什麼缺點就是切太小塊，吃起來不過癮XD。 最後就是其醬汁的味道，相對比我在日本吃過的（非指田舍庵）感覺淡了一些，不管是鹹香還是甜度都不是那麼的重，但當然這是個人喜好的問題，如果覺得不夠也可以學日本人灑點右邊葫蘆裡的山椒，左邊則是醬汁多半用來淋在白飯之上。 昆布湯我覺得沒什麼味道，談不上好不好喝，漬黃瓜則酸甜度很合我的胃口。 鰻蒸定食十切（680元）。說到關東派除去開背的刀法不同外，前頭說過是先蒸後烤，但就我所知有些店會先烤後蒸，然後沾醬再烤一次，最少目前為止我最愛的店【日本-千葉美食】成田名代「駿河屋」.現點. 現殺.現烤.再蒸.二烤鰻魚飯便是如此，價位上倒是沒有因為工序有所不同。 容器上中間多了一層木盒，猜想是連著飯一起去蒸。好，那就來說說這飯吧，因為淋上的醬汁不多，所以我覺得飯不夠香，但這倒是可以多淋點桌上的醬汁來解決，可是飯蒸到軟糊糊的可就OOXX了，畢竟在日本飯好不好吃可是頭等大事呀，不過，飯太糊這檔事在前頭鰻重定食倒是沒有太大問題，雖然也談不上是多好吃的飯。 單純就鰻魚來說，這鰻蒸定食少了鰻重極為誘人的酥，但不可否認鰻魚本身的口感更為軟嫩，喜歡那一種可能要視個人的口感而定，對我來說是喜歡前者多一點。不過，我也曾在日本吃過關東作法，外皮仍是極為酥香的，比方說前頭分享過的「駿河屋」便是一例。 除了前面兩種，也可以選擇鰻櫃定食，就是所謂的鰻魚三吃，主要是多了鰻魚茶泡飯的概念。如果喜歡不一樣口感的朋友，興許選這個會好一點哦！ 烤鰻魚也可以單點，要是覺得吃了定食還不過癮的話（笑），其他的烤鰻肝、鰻肝煮、鰻魚玉子燒、炸鰻魚骨也都是日本鰻魚屋會有的料理。 鰻魚玉子燒120元，端上來時我覺得賣相挺不錯的，最少看起來水嫩度不錯=) 實際吃起來外面的玉子燒也的確很水嫩多汁相當不錯吃，中間的鰻魚不算多吃起來不是很有滋味.....感覺鰻魚是鰻魚，玉子燒是玉子燒，這樣。 小倉屋 地址：台北市大安區光復南路280巷27號 電話:02 2721 8555 營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00 "小虎食夢網 如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～" Let's block ads! (Why?) via ETtoday 旅遊雲 http://ift.tt/2BK8LtW If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s