奇異果甜點免烤好滋味

by jesse 中午12:54

酸酸甜甜的奇異果口味討喜，除了當水果吃，做成甜點能讓色彩更豐富，因為GI值低，對身體的負擔也低。知名甜點店Miss V Bakery主廚兼負責人Virginia示範適合親子共同製作的奇異果甜點，不需烤箱就可完成喔！
報導╱石永豪攝影╱陳逸宏

【免烤生乳酪雪藏蛋糕】

材料：
消化餅乾95g、奶油25g、奶油起司400g、煉乳150g、檸檬汁30g、綠奇異果1.5顆
準備：
消化餅乾敲碎，奶油隔水加熱融化成液狀，奶油乳酪與煉乳混合，半顆奇異果切片，一顆奇異果切丁

1壓底

餅乾與融化奶油拌勻鋪在蛋糕模底壓實，並在周圍鋪上奇異果片。

2打勻

打發奶油起司後加檸檬汁，混入奇異果丁，入模拍出空氣，冷藏3小時以上。

【奇異果果凍】

材料：
綠奇異果1顆、黃奇異果1顆、藍莓適量、罐頭水蜜桃適量、水320ml、吉利T10g、糖10g、檸檬蜂蜜80g、黃檸檬汁10ml
準備：
奇異果、水蜜桃切丁

1煮糖

水煮滾後加入吉利T與糖，煮至溶解後放涼，並加蜂蜜與檸檬汁拌勻。

2填料

模型中填入水果丁，倒入做法1冷藏1小時即可。

【冰淇淋銅鑼燒】

材料：
綠奇異果3顆、冰淇淋適量、蛋1個、糖70g、低筋麵粉50g、泡打粉3g、蜂蜜20g、牛奶20ml
準備：
分離蛋黃與蛋白，麵粉、泡打粉過篩，奇異果去皮切片

1打勻

蛋黃與糖打勻，再加入蜂蜜、牛奶、麵粉與泡打粉打勻。

2打發

蛋白打至7成發，分次拌入做法1，入鍋煎成餅皮，夾入冰淇淋與奇異果。

【巧克力棒棒冰】

材料：
綠、黃奇異果各1顆，白巧克力、黑巧克力各150克，杏仁適量、冰棒棍數支
準備：
巧克力隔熱水融化，杏仁拍碎。

1切片

奇異果切約1公分厚片，插上冰棍後冷凍20分鐘。

2沾醬

做法1沾黑、白巧克力至一半，再灑上杏仁碎。

【本日料理手】塑膠膜助蛋糕脫模

Virginia說：｢製作雪藏起司蛋糕可在入模前先鋪塑膠膜幫助脫模，切片的奇異果也可以先放入當作裝飾，另外要記得拍出空氣，以免產生孔洞。｣另外，奇異果若放太久容易出水。

有話要說投稿「即時論壇」

Let's block ads! (Why?)

via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2yMR5Mb

If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%

IFTTT