常去日本就是專家?14個吃日本料理應知道的小知識

▲▼清酒(示意圖/資料照片)
▲清酒(示意圖/資料照片) ● 《ETNEWS新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

文/麗塔

很多人以為常去日本就是日本專家,事實上二者好像沒有直接關聯,如果沒有帶著好奇的眼睛,其實很多人只是以慣有的方式旅遊而已。像是吃日本料理,其實仔細觀察,就可以發現很多誤會和錯誤在裡面。Independent網站針對此題整理了相當完整的報導,趕快看看自己是不是也在此列,下次到日本時,特別注意一下吧!

1. 把壽司過度的浸泡在醬油裡
壽司主要是吃魚的鮮度,但很多人不知為何,經常將品質好的魚浸泡在醬油裡面,醬油因此壓過了魚的滋味,請記得,醬油是用來點綴的,加一點點在魚上面就好。

2. 把薑絲加在壽司上面吃
其實薑絲主要的目的是在不同的壽司之間,吃了薑絲之後,味覺可以歸零,重新品嘗新的魚,而不是跟魚一起搭配去腥用。
▲一蘭拉麵(圖/黃克翔記者攝)
▲拉麵(示意圖/黃克翔記者攝)

3. 有禮貌地吃拉麵
吃拉麵的時候,發出吸麵的聲音在日本的脈絡中,是代表對廚師的尊敬和稱讚。

4. 將抹茶與沸水混合
請千萬不要用沸水來泡抹茶,因為溫度太高將會破壞葉子,並且會有很重的苦味。

5. 清酒不要搭配米飯類
一般而言,日本人覺得因為清酒是米做的,清酒配飯味道是互斥的。

6. 用太多醬油
很多人會狂加醬油,請注意,醬油是所有客人一起享用的,獨佔或用太多其實是非常不禮貌的。

7. 將芥末和醬油混合在一起
因為壽司是非常細緻的,把它混在過多的芥末和醬油當中,其實只是浪費了壽司的品質。

8. 不知道壽司是什麼
壽司,其實指的是醋飯,而不是壽司捲這個東西。
▲壽司,壽司便當(示意圖,圖/記者陳世昌攝)
▲壽司(示意圖,記者陳世昌攝)

9. 吃冷壽司
其實吃壽司應該要趁飯是一點點溫溫的吃,而不是等冷了、硬了才吃。

10. 把配菜丟掉
像是蘿蔔絲、山葵、紫蘇葉,其實都有助於魚的消化。

11. 味增湯用湯匙喝
其實味增湯裡面的料都是軟的,所以沒必要多用一支湯匙增加洗碗的量。很多日式湯品都有這個特色,所以只要把碗拿起來喝,而不需要多用一支湯匙。

12. 將鰹魚湯冷凍起來
因為鰹魚湯在冷凍之後會失去風味。

13. 不要自己倒自己的清酒
通常都是幫別人倒清酒,別人再幫自己倒,這是一個社交行為。

14. 將清酒弄很熱
很多人以為將清酒弄熱風味才會出來,但事實上是像是大吟釀,反而是溫度不要那麼高比較好喝。

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